1. Visp sammen egg, fløte og sukker. Tilsett vekselvis mel og mykt smør. Elt deigen sammen og la den stå kaldt i ca. 2 timer.
2. Forvarm stekeovn til 180 °C. Gjør klar et par stekebrett med bakepapir.
3. Lag fyll. Stivpisk eggehviter med melis. Vend inn malte mandler.
Kjør gjerne mandlene i en food-processor om du ikke har kvern.
4. Kjevl deigen til en tynn leiv, ca. 2 mm tykk. Skjær ut kakene med en bakkelsporer, ca. 2 x 8 cm. Legg kakene på stekebrettet.
5. Bruk sprøytepose, gjerne med en rund tip og legg en stripe fyll langs midten av hver kake. Stek kakene midt i ovnen i ca. 6 minutter, til de er gylne. Avkjøl på rist.
Oppbevar bordstabelbakkels i en tett boks.