Hopp til hovedinnhold

Kos Middagsrett Hele fileter

Reinsdyr flatbiff med brunet løkpuré

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Flatbiff av rein er veldig mørt og smakfullt kjøtt som det er enkelt å lykkes med på kjøkkenet hjemme. Kjøttet har en naturlig sødme, som gjør at lett søtlig tilbehør ytterligere forhøyer smaksopplevelsen. Her med brunet løkpuré og aspargesbønner.

Reinsdyr flatbiff med brunet løkpuré

Ingredienser

porsjoner

- 800 g flatbiff av reinsdyr
- 2 ss smør til steking
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Brunet løkpuré:
- 2 ss rapsolje
- 6 stk. løk
- 2 dl kremfløte
- 1 ts salt
Aspargesbønner:
- 5 dl vann
- 150 g aspargesbønner
- 2 stk. sjalottløk
- 1 ts frisk persille
- 3 ss salt
- 3 ss smør
- 0,5 stk. sitron
- 0,5 ts salt

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	690 kcal
Fett	45 g
Protein	48 g
Karbohydrater	18 g

Reinsdyr flatbiff med brunet løkpuré

Flatbiff av rein med ertepuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Flatbiff av rein med ertepuré

Gravet reinsdyr med mandelpotetsalat

Denne oppskriften har fått 1 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet reinsdyr med mandelpotetsalat

Reinsdyr tataki

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyr tataki

Reintoast

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Reinsdyr toast med pære og fiken

Reinsdyrbiff med kremet soppstuing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrbiff med kremet soppstuing

Reinsdyrcarpaccio med snøfrisk krem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrcarpaccio med snøfrisk-krem

Bakt brie med nøtter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt brie

Bærkompott

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bærkompott

Slik gjør du

1.Skrell løk, del den i to og skjær i tynne skiver på langs. Stek løken i en kjele med olje på middels varme. Rør i løken minst hvert andre minutt. Når løken er karamellisert og har fått en fin brun farge har du løken over i en foodprosessor. Ikke vask kjelen, for her skal du nå koke fløten.
2.Ha fløte i kjelen, kok opp og sett til side. Kjør løken til en glatt puré og spe med fløte til en fin og fløyelsmyk konsistens. Smak til med salt.
3.Skjær forsiktig av eventuelle hinner på kjøttet. Krydre med salt og pepper. Brun flatbiffen i smør i en varm stekepanne til den får en gyllen farge, og legg den over i en ildfast form. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet og stek til ønsket kjernetemperatur på 125 °C, tar ca. 20 minutter for medium stekt. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det i skiver. Flatbiffen er lite stekt på 53-55 °C, medium på 60 °C, medium pluss på 65-70 °C og gjennomstekt på 75 °C.
Flatbiffen er lite stekt på 53-55 °C, medium på 60 °C, medium pluss på 65-70 °C og gjennomstekt på 75 °C.
4.Vask og rens aspargesbønner, finhakk sjalottløk og persille. Kok opp vann og ha i salt. Legg i aspargesbønner og kok dem i ett minutt. Avkjøl dem raskt i iskaldt vann. Stek bønnene med sjalottløk i en stekepanne med smør på middels varme. Ha i sitronsaft, salt og hakket persille etter to minutter.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat