Phat thai
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Tilberedningstid
- Over 60 min
Phat Thai er en av de mest kjente thailandske retter, og det er også en av de mest populære streetfood-rettene. Den herlige kombinasjonen av det søte, syrlige, sterke og salte sammen er typisk thaimat. Ikke la deg skremme av ingredienslista – dette er enklere enn du tror!
Ingredienser
porsjoner
- 200 g risnudler
- 2 båt finhakket hvitløk
- 1 stk. finhakket sjalottløk
- 4 stk. kylling lårfilet i terninger
- 1 ss nøytral olje til steking
- 4 stk. vårløk i biter (à 3 cm)
- 50 g bønnespirer
Dressing:
- 4 ss rørsukker
- 4 ss tamarindvann
- saft av 1 stk. lime
- 1 ss riseddik
- 1,5 ss fiskesaus (asiatisk)
- 1 ts chilipulver (chili explotion)
- 1 ts sriracha (asiatisk chilisaus) (kan sløyfes)
Eggepannekaker:
- 3 stk. egg
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 1 ss nøytral olje til steking
Til servering:
- 4 stk. tynne vårløk
- 2 ss hakkede peanøtter
- 50 g bønnespirer
- 0,5 ts chilipulver (chili explotion)
- 0,5 stk. lime
- 4 stilk frisk koriander
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Resltatet blir best om nudlene blir lagt i kaldt vann. Har du dårlig tid kan du koke nudlene i et par minutter og sile av vannet på dem istedenfor, men de kan lett bli klissete og overstekte når du steker dem i panna.
- Tamarind fås kjøpt i butikker med et godt utvalg av asiatiske matvarer. Det selges oftest i blokker. Skjær av en liten bit og løs den opp i litt vann, da får du tamarindvann til dressingen. Blokken holder seg lenge i kjøleskapet. Alternativt kan du bruke tamarindpaste som blandes ut med litt vann.
Kommentarer
Kommentarfeltet er stengt i sommerferien