Moules frites - blåskjell med pommes frites

porsjoner

2 kg friske blåskjell
2 stk. sjalottløk
2 stilker stilkselleri (stangselleri)
2 ss smør
2 stilker frisk timian
1 stk. laurbærblad
2,5 dl tørr hvitvin
2 ss bladpersille
1 pose pommes frites á 800 g

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	557 kcal
Fett	19 g
Protein	55 g
Karbohydrater	27 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Moules frites er en klassisk og tradisjonell måte å servere blåskjell på, med røtter i Belgia og nordkysten av Frankrike. En gang var det fattigmannskost, i dag dampede blåskjell med pommes frites elsket restaurantmat som du veldig enkelt lager hjemme.

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

2 kg friske blåskjell
2 stk. sjalottløk
2 stilker stilkselleri (stangselleri)
2 ss smør
2 stilker frisk timian
1 stk. laurbærblad
2,5 dl tørr hvitvin
2 ss bladpersille
1 pose pommes frites á 800 g

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	557 kcal
Fett	19 g
Protein	55 g
Karbohydrater	27 g

trinn du kan merke av

1. Skyll blåskjellene, fjern byssustråden («skjegget» på skjellene) og sjekk at alle skjellene lukker seg. Fjern tvilsomme og knuste skjell.
2. Finhakk sjalottløk og stilkselleri.
3. Smelt smør i en romslig kjele og fres løk og stilkselleri til det er mykt og blankt. Legg i timian og laurbærblad. Ha alle skjellene i kjelen og rør rundt. Hell på hvitvin og sett på lokk.
4. Damp blåskjellene på høy varme til de akkurat åpner seg. Dryss over hakket persille. Bruk en stor sleiv og vend på skjellene slik at alle får litt urter og kraft.
5. Varm pommes frites etter anvisning på posen.

Server skjellene rykende varme med pommes frites ved siden av. En god majones eller aïoli hører med. Og ekstra stas er det med hjemmelaget pommes frites eller ovnsstekte potetbåter.

Norske blåskjell kjøpt i butikk er alltid trygge å spise. Sanker du ville blåskjell, så sjekk alltid Mattilsynets blåskjellvarsel for å forsikre deg om at skjellene er friskmeldte.

Moules-frites

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Moules frites - blåskjell med pommes frites

Ingredienser