Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker Koldtbord

Skinkestek med sennep og honning

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Skinkestek med sennep og honning er smurt med en glaze, som er en type topping som pensles på mot slutten av tilberedningstiden for å tilføre smak og gi kjøttet en lekker, blank overflate. Glaze inneholder ofte noe syrlig, som eddik eller vin, og noe søtt, som sukker eller honning. Det søte kan lett bli brent, så pass godt på mot slutten av steketiden!

Skinkestek med sennep og honning

Ingredienser

porsjoner

- 2 kg skinkestek med svor (ikke surret)
- 1 stk. gulrot i biter
- 1 stk. løk i biter
- 1 stk. purre i biter
- 1 stk. hel kanel
- 1 ts hel pepper
- 1 ts korianderfrø
- 2 stk. laurbærblad
- 25 stk. hel nellik
Glaze med sennep og honning:
- 100 g rørsukker
- 1 dl rødvinseddik
- 1 dl madeira
- 150 g honning
- 1 ss dijonsennep

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	434 kcal
Fett	12 g
Protein	56 g
Karbohydrater	19 g

Skinkestek med sennep og honning

Linsesalat med fetaost

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Linsesalat med fetaost

Klassisk skinkestek

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk skinkestek med surkål

Svinestek kokt i krydderbuljong

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinestek kokt i krydderbuljong

Solbærskinke

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinestek med solbærsaus

Skinkestek med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkestek med tilbehør

Solbærmoussekake

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Solbærmoussekake

Slik gjør du

1.Legg skinkesteken i en stor kjele og hell på kaldt vann til det dekker. Kok opp og fjern skummet som samler seg på toppen. Tilsett grønnsaker og krydder, og senk varmen. La steken trekke like under kokepunktet i rundt 2 ½ time, eller til kjernetemperaturen er 75 °C.
2.Løft steken ut av kraften og over i en ildfast form. La den avkjøles litt. Sil kraften og bruk den senere til suppe eller saus.
3.Skjær av svoren, men la det være igjen et lag fett. Lag rutemønster i fettet og stikk en nellikspiker i hver rute.
4.
Bland sammen ingrediensene til glazen i en liten kjele og varm den til den er tyktflytende.
Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!
5.Pensle skinkesteken godt med glaze og sett den inn midt i ovnen på 190 °C. Stek i 10 minutter og pensle igjen. Stek videre i 25-30 minutter mens du med jevne mellomrom pensler steken med blandingen av stekesjy og honningglaze som danner seg i formen. Pass godt på så steken ikke blir brent! Om den blir for mørk, så legg over litt aluminiumsfolie mellom hver pensling.
6.
Ta skinkesteken ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter før servering. Steken kan godt tilberedes et par dager i forveien, og serveres kald. Den egner seg utmerket på en buffet, sammen med for eksempel en lun potetsalat eller linsesalat.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Chili con carne

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chili con carne

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Helstekt filet av storfe

Stek til fest!

Klassisk skinkestek

Triksene som gjør skinkesteken saftig og smakfull

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt