Hopp til hovedinnhold

Reinsdyrskank med kremet purre

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Reinsdyrkjøttet er full av smak og det mest eksotiske vi har her i Norge. Skanken er et tøffere kjøttstykke og det tar derfor lenger tid å tilberede. Til gjengjeld får du en fantastisk middag.

Reinsdyrskank med kremet purre

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk. reinsdyrskank
- 2 ss smør
- 1 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
- 2 stk. løk
- 2 stk. gulrot
- 1 ss nøytral olje
- 5 dl vann
- 1 l viltkraft eller oksekraft
- 2 stk. laurbærblad
- 4 stk. knuste einebær
- 10 stk. hel pepper
Kremet purre:
- 1 stk. purre
- 1 ss olivenolje
- 3 dl kremfløte
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts kvernet pepper
- 2 ss sitronsaft

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	802 kcal
Fett	48 g
Protein	79 g
Karbohydrater	12 g

Reinsdyrskank med kremet purre

Reinsdyrskank med rotgrønnsaker

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrskank med rotgrønnsaker

Pinnekjøtt av reinsdyr - alternativ 2

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pinnekjøtt av reinsdyr

ØLBRAISERT REINSDYRSTEK MED POTET- OG SOPPTERRINE

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Braisert reinsdyrstek med potet- og soppterrine

Reinsdyr flatbiff med brunet løkpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyr flatbiff med brunet løkpuré

Reinsdyr mørbrad med Annapoteter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyr mørbrad med Annapoteter

Gratinerte margbein av rein

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Gratinerte margbein av rein

REINSDYRFILET MED PÆRE, POTET OG SOPP

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med pære, potet og sopp

Reinsdyrterrin med syltede grønnsaker

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrterrin med syltede grønnsaker

Røff reinsdyrtartar

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Røff reinsdyrtartar

Margbein av reinsdyr med persillesalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Margbein av reinsdyr med persillesalat

Slik gjør du

1.Krydre reinsdyrskankene med salt og pepper. Brun dem jevnt i en stekepanne samen med smør og sett dem til side.
2.
Skrell løk og gulrøtter, kutt dem i grove biter. Fres grønnsakene sammen med olje i en kjele og tilsett vann, viltkraft, laurbærblad, einebær og pepperkorn. Legg forsiktig i skankene, la det koke opp og skum av. Skru ned varmen og la skankene trekke i ca. 2 timer til de har blitt møre.
3.
Når skankene er klare fisker du de opp av kjelen og legger dem til side i en ildfast form. Dekk med folie og sett i ovnen på 110 °C, sånn at de holder seg varme.
4.Sil kraften og ha den tilbake i en kjele. Kok kraften til halvparten av mengden og til den har blitt litt tykkere.
5.
Del purreløken i to og vask den grundig. Skjær den i strimler.
6.Stek purreløk sammen med olivenolje til den har blitt litt svidd, tilsett fløte og kok opp. Ha i sitronsaft, gressløk, salt og pepper.

Server skankene med kremet purreløk, viltsjy og annapoteter, potetmos eller saltbakte poteter.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langpannepizza

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langpannepizza

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Reinsdyr skank

Reinsdyrskank

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt