Pinnekjøtt av reinsdyr
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- Over 60 min
Pinnekjøtt av reinsdyr har sin særpregene smak av naturen. Saltet og tørket på klassisk vis. Pinnekjøttet har vi dampet og servert med de tradisjonelle tilbehøret, kålrot, sjy og poteter.
Ingredienser
porsjoner
- 2 kg pinnekjøtt av reinsdyr
Rotmos:
- 1,25 kg kålrot
- 2 stk. gulrot
- 1 stk. potet
- 3 ss smør
- 1 dl kremfløte
- ca. 2 ts salt
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 699 kcal |
| Fett | 28 g |
| Protein | 89 g |
| Karbohydrater | 19 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
- Når pinnekjøttet vannes ut får det tilbake sin naturlige væskebalanse og saltmengden reduseres. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperaturen på vannet. Lunket vann gir raskere utvanning.
Server reinsdyrpinnekjøttet med kålrotstappe, stekte eller kokte poteter og pinnekjøttsjy.
Pinnekjøttet av reinsdyr kan på lik linje med vanlig pinnekjøtt brunes lett i stekeovnen. Legg pinnekjøttet på rist over langpanne. Sett det høyt i ovnen på sterk varme eller under grillen i ca. 5 minutt. Følg godt med.
Stekte poteter: Kok potetene møre, hell av vannet og damp potetene tørre. Tilsett smør og litt persille, stek dem til de får en fin stekeskorpe.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!