Reinsdyr mørbrad med Annapoteter

Lagre

porsjoner

600 g mørbrad av rein
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 ss smør

Annapoteter:

200 g smør
400 g potet , gjerne nypotet
1 ss revet frisk pepperrot
0,5 ss finkuttet frisk timian
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss nøytral olje til smøring av formene

Tilbehør:

3 stk. pastinakk
125 g frisk spinat
1 ts olivenolje
0,5 ts kvernet pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	749 kcal
Fett	56 g
Protein	37 g
Karbohydrater	21 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Mørbrad av reinsdyr er et eksklusivt stykke kjøtt fra låret. Kjøttet er mørt og passer godt som en liten festmiddag sammen med potetkake med pepperrot.

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

600 g mørbrad av rein
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
2 ss smør

Annapoteter:

200 g smør
400 g potet , gjerne nypotet
1 ss revet frisk pepperrot
0,5 ss finkuttet frisk timian
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss nøytral olje til smøring av formene

Tilbehør:

3 stk. pastinakk
125 g frisk spinat
1 ts olivenolje
0,5 ts kvernet pepper

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	749 kcal
Fett	56 g
Protein	37 g
Karbohydrater	21 g

Forvarm ovnen til 190 °C.

Ha smør i en liten kjele og smelt det på svak varme. Trekk kjelen til siden og la smøret hvile en stund. Bruk en liten øse til å ta ut det klarede smøret. Bunnfallet skal ikke med.
Skrell potet og skjær i tynne skiver med en ostehøvel eller mandolin. Ha potetskiver, klaret smør, revet pepperrot, timian, salt og pepper i en bolle og bland godt sammen.
Smør en ildfast form eller små porsjonsformer med olje og legg i potetskivene. Klem godt sammen.
Sett formen i stekeovnen og stek til potetene har fått en pen gyllen farge og er gjennomstekt, ca. 35 minutter.
Varm en stekepanne og smelt smør. Når det slutter å frese og smøret er gyllenbrunt, er det varmt nok å legge i kjøttet. Legg kjøttet i pannen og krydre med salt og pepper. Brun det godt på begge sider og legg det over i en ildfast form. Sett til side.

Stikk en liten pinne gjennom potetene for å se om de er ferdige.
Senk temperaturen på stekeovnen til 125 °C når potetene er nesten ferdig. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av mørbraden og plasser dem sammen med potetene i ovnen til den har en kjernetemperatur på 55-60°C (medium). La kjøttet hvile i ca 10 minutter før du skjærer det i skiver.
Skrell pastinakk og skjær i terninger. Stek terningene i varm stekepanne med olivenolje i 5 minutter. Tilsett spinat rett før servering og la den akkurat falle sammen.

Reinsdyr mørbrad med Annapoteter

Ingredienser

Annapoteter:

Tilbehør:

Reinsdyr mørbrad med Annapoteter

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Annapoteter:

Tilbehør:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant