Marinert lammelår fra Syria

Name: Marinert lammelår fra Syria
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: 1 dl gresk yoghurt; 200 g romtemperert smør; 1 dl olivenolje; 1 ts gurkemeie; 2 ts malt ingefær; 0,5 ts malt nellik; 0,5 ts malt kanel; 0,5 ts revet muskatnøtt; 0,5 ts malt allehånde; 2 ts kvernet pepper; 1 ss salt; 1 stk. lammelår (ca. 2.5 kg); 0,5 l basmatiris; 1 l vann; 1 stk. løk; 3 stk. paprika i ulike farger; 4 stk. hel kardemomme; 2 ss solsikkeolje; 1 stk. laurbærblad; 2 stk. hel kanel; 1 dl gresk yoghurt; 200 g romtemperert smør; 1 dl olivenolje; 1 ts gurkemeie; 2 ts malt ingefær; 0,5 ts malt nellik; 0,5 ts malt kanel; 0,5 ts revet muskatnøtt; 0,5 ts malt allehånde; 2 ts kvernet pepper

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Lam med smak av Midt-Østen! Samer marinerer med 7-krydder og langtidssteker lammelåret, noe som gjør det ekstra mørt og saftig. Les historien om brobyggeren fra Aleppo.

Ingredienser

porsjoner

- 1 stk. lammelår (ca. 2.5 kg)
Marinade:
- 1 dl gresk yoghurt
- 200 g romtemperert smør
- 1 dl olivenolje
- 1 ts gurkemeie
- 2 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt nellik
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts revet muskatnøtt
- 0,5 ts malt allehånde
- 2 ts kvernet pepper
- 1 ss salt
Ris med paprika og krydder:
- 0,5 l basmatiris
- 1 l vann
- 1 stk. løk
- 3 stk. paprika i ulike farger
- 4 stk. hel kardemomme
- 2 ss solsikkeolje
- 1 stk. laurbærblad
- 2 stk. hel kanel