1. Skjær ferdigstekt kalkunkjøtt i små terninger.
2. Bland sammen rømme, majones, sennep, hakket ruccula til en dressing, smak til med salt og pepper. Vend kalkunterningene inn i dressingen. Smak til på nytt med appelsinsaft.
La gjerne kalkunsalaten stå i kjøleskap noen timer før den skal spises for å trekke smak.
3. Ha olivenolje i en varm stekepanne og stek baguettskiver til de er sprø og gylne. Legg dem over på et kjøkkenpapir og gni dem inn med hvitløk.
4. Legg en god skje med kalkunsalat på hver av baguettskivene rett før servering. Pynt med revet appelsinskall.
Det er ingenting i veien for at du kan bytte ut kalkunkjøtt med kyllingkjøtt om det er det du skulle ha for hånden.