1. Steg 1

800 g ytrefilet av hjort
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
2 ss smør

trinn du kan merke av

1. Temperer kjøttet og skjær forsiktig av eventuelle hinner på hjortefileten. Krydre med salt og pepper og brun kjøttet på begge sider i en varm stekepanne med smør. Legg filetene i en ildfast form og stikk inn et steketermometer. Sett formen i stekeovnen på 125 °C.

Ved kjernetemperatur på 60 °C er fileten medium stekt, og ved 65-70 °C er den medium pluss. La fileten hvile i minst 5 minutter før du skjærer i den.

version:11.21.1.19129, server:MP-PRD-WEB12 11.05.2026 16:43:37