Gresskarpuré

Metode nr. 1

1. Skjær topp og bunn av gresskaret slik at det står stødig og skjær deretter av skallet.
2. Del gresskaret i to og skrap ut frø og innmat. Del gresskarkjøttet i grove terninger.
   Ta vare på gresskarfrøene, de kan du riste i panne eller stekeovn, og spise som hjemmelaget snacks, toppe salater eller pynte kaker med.
3. Ha terningene i en stor kjele, fyll på litt vann og kok dem på middels temperatur til terningene er møre, 15-20 minutter.
   Gresskar inneholder ofte en del væske, så det er bedre å spe med litt mer vann etter hvert. Pass på så det ikke koker tørt.
4. Hell av vannet og ha terningene over i en foodprosessor eller blender. En stavmikser kan også brukes. Kjør det hele til en jevn masse. Spe eventuelt med litt av kokevannet dersom du synes det blir for tørt.

Metode nr. 2

1. Forvarm stekeovnen til 180°C. Del gresskar i to. Om du har et veldig stort gresskar kan du dele gresskaret i flere deler. Ta ut gresskarfrø og innmat ved hjelp av en skje.
2. Legg gresskarbitene med «kjøttsiden» ned i en ildfast form eller en bakepapirkledd langpanneform.
3. Hell 2-3 dl vann i formen og bre et lag med aluminiumsfolie over. Bak gresskarbitene i 60-90 minutter, eller til de er møre. Det kjenner du ved å klemme litt på dem. Etterfyll med vann dersom alt har fordampet.
4. Skrap ut det møre kjøttet med en skje. Kjør det til en jevn puré i blender eller foodprosessor. Stavmikser kan også brukes.