Brent baskisk ostekake med brunost

Lagre

1 porsjoner

Mer info

350 g brunost
3 dl kremfløte
7 stk. egg
800 g kremost naturell
250 g sukker
0,5 ts salt
2 ts vaniljesukker
60 g hvetemel
50 g brunost (ekstra til topping)

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hva får du når du kombinerer spansk ostekake og norsk brunost? En saftig og kremet primbombe av en kake. Denne brente baskiske ostekaken med brunost er søt, salt, kremet og fyldig. Den har deilig mørk overflate og silkemyk kjerne. Lag den minst en dag før den skal nytes, og server den gjerne med en frisk bærsaus.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

350 g brunost
3 dl kremfløte
7 stk. egg
800 g kremost naturell
250 g sukker
0,5 ts salt
2 ts vaniljesukker
60 g hvetemel
50 g brunost (ekstra til topping)

trinn du kan merke av

1. Riv brunosten grovt. Hold av ca. 150 g til senere, og ha resten i en kjele sammen med fløte. Varm opp på middels varme og rør til osten er smeltet. La blandingen avkjøles litt.
2. Ha egg, kremost, sukker, salt, vaniljesukker og hvetemel i en foodprosessor. Kjør på middels hastighet til røren er helt glatt. Spe inn brunostfløten til slutt og bland godt. La røren stå i ca. 10 minutter slik at luftbobler forsvinner.

Har du ikke foodprosessor? Røren kan fint lages for hånd. Start med å vispe kremosten myk, og rør deretter inn egg, brunostfløte og de tørre ingrediensene til du har en jevn og glatt røre.

3. Gjør klar en springform (24 cm) med bakepapir. Bruk to ark slik at hele formen blir dekket. Krøll arkene godt sammen først og strekk dem ut igjen. Ta bunnen ut av formen og bruk den til å presse papiret godt ned mot bunnen og kantene. Bruk også hendene for å forme papiret inntil kanten. Ta papiret ut, fest bunnen på plass og legg papiret tilbake i formen. Ikke bry deg om at papiret bretter seg, det gir kaken det rustikke utseendet den skal ha. Sett formen på et stekebrett.
4. Hell røren i formen og dryss over resten av den revne brunosten.
5. Stek midt i ovnen på 235 °C i 30–35 minutter. Kaken skal være mørk gyllenbrun på toppen og fortsatt litt dissete i midten.
6. La kaken avkjøles på benken før du setter den i kjøleskapet. Der bør den stå over natten så den får satt seg skikkelig. Den holder seg fint i opptil en uke og blir egentlig nesten bare bedre for hver dag.
7. Riv over litt ekstra brunost før servering. Den blir litt enklere å rive hvis du legger den litt i fryseren først. Sett gjerne frem en frisk bærsaus ved siden av.

Kaken egner seg godt som dessert. Den bør lages minst et døgn før den serveres, for å få tid nok til å sette seg etter steking. Kaken skal være mørkbrent på toppen og tyktflytende eller myk i kjernen.

Brent baskisk ostekake med brunost

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Brent baskisk ostekake med brunost

Ingredienser