Verdens beste ostekake

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
40–60 min

En kake som oppfyller alle krav til en perfekt ostekake! Passe søt og syrlig, fløyelsmyk i konsistensen og med en knasende god bunn. Nam!

Ingredienser

12
Porsjoner

Bunn:

  • 12 stk havrekjeks
  • 100 g smør
  • ½ ts malt kanel

Ostefyll:

  • 600 g kremost naturell
  • 1 dl seterrømme
  • saft og skall av 1 stk sitron
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 stk egg

Søt rømmekrem:

  • 2 dl seterrømme
  • 3 ss melis

Slik gjør du

  1. Knus kjeksen grovt og ha den i en matprosessor sammen med romtemperert smør og kanel. Kjør alt til en jevn masse.
  2. Hell kjeksblandingen i en springform med løs bunn, 24 cm i diameter. Fordel kjeksblandingen godt og klem det sammen som til en bunn. Stek bunnen på nederste rille ved 180 °C i 10 minutter.
  3. Rør ost og rømme til en klumpfri røre. Tilsett resten av ingrediensene og visp det sammen. Hell ostefyllet over kjeksbunnen. Skru ned temperaturen på ovnen til 140 °C og stek kaken i 1 time - 1 time og 15 minutter.
  4. Kaken er ferdig når den har stivnet langs kantene, men fortsatt ”disser” på midten. Da smaker den aller best! Avkjøl kaken helt.
  5. Stivpisk rømme og melis og fordel kremen over kaken. 

Lag kaken dagen før den skal serveres. Ostekaken trenger litt tid for å stivne etter steking.
 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.