Kyllinglår med sitronpasta

Legg kyllinglår på et stekebrett med bakepapir med skinnsiden opp. Pensle med olje, og krydre med salt og pepper.

Stek i ovnen på 200 °C  i 40 minutter. Juster til 230 °C med grillelement de siste 5 minuttene, så skinnet blir sprøtt.

Finhakk hvitløk og bladpersille. Riv parmesan. Kutt smør i terninger.

Kok opp vann til pasta i en kjele, og ha i godt med salt.

Ha pastaen i det kokende vannet. Kok til det er 1-2 minutter igjen av koketiden. Pastaen skal ikke være helt ferdig, da den også skal trekke i sausen.

Varm opp en gryte eller kjele med høye kanter på lav varme. Ha i olje, og stek hvitløk, sitronskall og pepper, til hvitløken blir blank.

Ha i fløte og rør inn smør. Gi sausen et lite oppkok, og la trekke på lav til middels varme mens du koker pastaen.

Vend pastaen inn i sausen, og ta vare på litt pastavannet. Ha i sitronsaft. Start gjerne med halve mengden sitronsaft og tilsett litt og litt, til du syns den er syrlig nok.

Vend inn parmesan og persille, og la pastaen trekke i sausen til pastaen er ferdigkokt. Spe med litt pastavann mens pastaen trekker. Pastavannet er med på å tynne ut konsistensen på sausen og tilføre deilig smak.

Legg opp pasta på tallerkener med litt kant, og legg kyllinglår på toppen.