Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Sopp i krydret olje

Sopp i krydret olje

Ingredienser

porsjoner
  • 500 g renset sopp
  • 0,5 l rapsolje eller olivenolje

Lake:

  • 0,5 l eplecidereddik
  • 0,5 l vann
  • 1 ss salt
  • 4 ss sukker
  • 1 ts hel pepper
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 ts chiliflakes
  • 0,5 stk. sitron
  • 4 kvister frisk rosmarin
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (4)
Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Dette er en herlig måte å ta vare på naturens gaver på. Vi har brukt kantarell og små eksemplarer av granmatriske, men all spiselig sopp kan brukes. Nydelig tilbehør til reinsdyr og vilt.

Tid
40–60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

porsjoner
  • 500 g renset sopp
  • 0,5 l rapsolje eller olivenolje

Lake:

  • 0,5 l eplecidereddik
  • 0,5 l vann
  • 1 ss salt
  • 4 ss sukker
  • 1 ts hel pepper
  • 2 stk. laurbærblad
  • 1 ts chiliflakes
  • 0,5 stk. sitron
  • 4 kvister frisk rosmarin

Slik gjør du

1.      Kok opp eddik, vann, salt, sukker, krydder og urter i en vid kjele. Skjær av det gule av sitronskallet og ha det i laken.

2.      Del store sopp i mindre biter. Legg soppen i laken og kok opp. Senk varmen og la soppen småkoke i 10-15 minutter.

3.      Løft soppen ut av laken og over på et rent kjøkkenhåndkle og la den tørke i ca. 20 minutter. Ikke rør soppen med hendene (den er steril etter kokingen).

4.      Bruk en ren skje og løft soppen over i grundig rengjorte og tørre glass.

5.      Legg litt frisk rosmarin på toppen i hvert glass. Fyll på olje til soppen er helt dekket. Forsikre deg om at det ikke er luftbobler i glasset. Skru på lokk.

6.      Oppbevar glassene mørkt og kjølig. Soppen har minst et års holdbarhet.

trinn du kan merke av

Sopp i krydret olje passer som tilbehør til reinsdyr og vilt, og smaker nydelig i salat.

Finner du ikke vill sopp, gjør aromasopp, sjampinjong eller andre dyrkede sopper samme nytten. Skjær dem i mindre biter og følg framgangsmåten. Også fryst sopp kan marineres på denne måten: tin soppen og følg for øvrig framgangsmåten.

 

 

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Suksess med sopp

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.8745, server:MP-PRD-WEB15 21.05.2024 04:03:01