Hveteboller
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Tilberedningstid
- Over 60 min
Har du lyst på ferske boller som smelter på tungen når de spises? Bak boller i dag og kos deg.
Ingredienser
Bolledeig:
- 150 g smør
- 1 kg hvetemel
- 1,5 dl sukker
- 1 pk fersk gjær
- 0,5 ts salt
- 2 ts malt kardemomme
- 6 dl melk
- 4 dl rosiner (kan sløyfes)
- 1 stk. sammenvispet egg til pensling
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 6111 kcal |
| Fett | 158 g |
| Protein | 176 g |
| Karbohydrater | 922 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Når deigen eltes i kjøkkenmaskin vil temperaturen gradvis stige. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men med tilstrekkelig elting vil temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Bruk derfor kald eller romtemperert væske. Hevingen kan noen ganger ta litt lengre tid, avhengig av deigtemperatur - men deigen vil også få en bedre smak.
Elting for hånd: En gjærdeig krever god elting for at glutennettverket skal utvikle seg godt. Elting for hånd kan gi en noe mer kompakt og tyngre deig. Skal du elte for hånd vil ikke temperaturen stige så mye under eltingen, og det kan derfor lønne seg å smelte smøret og lunke væsken litt for å lette jobben og få en raskere heving.
Ønsker du ekstra luftige boller kan du tilsette 1 ts bakepuvler!
Vil du heller bake trippel sjokoladebolle eller kanelboller? Vi har verdens beste oppskrift!
Gjær i dobbel oppskrift
Du trenger som hovedregel ikke å doble mengden gjær når du dobler en gjærdeig. I oppskrifter hvor det står 50 g gjær, så kan du bruke 80-90 g gjær når du dobler oppskriften.
Tørrgjær kan erstatte fersk gjær
1 pose tørrgjær inneholder 12 gram (tørrgjær for søte deiger veier 13 gram). En pose tørrgjær kan erstatte en pakke fersk gjær (50 gram).
1 pose tørrgjær inneholder ca. 4,5 teskjeer
1 teskje tørrgjær = 2,8 gram
En teskje (måleskje) er 5 ml.
Kommentarer
Kommentarfeltet er stengt i sommerferien