Nugattisnurrer med appelsinglasur

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Nugattisnurrer er enkle å lage, de smaker supergodt og kan fort bli barnas nye favoritt på kakebordet. Appelsinglasuren bidrar med litt syrlighet som gjør dem enda mer uimotståelige.

Ingredienser

porsjoner

- 150 g smør
- 1 kg hvetemel
- 1 pk tørrgjær, for søte deiger
- 6 dl melk
- 1 stk. egg
- 2,5 dl sukker
- 1 ts salt
- 1 ts malt kardemomme
- 1 stk. egg til pensling
- 3 ss sukkerlake (kan sløyfes)
Fyll:
- 300 g nugatti
- 2 ss appelsinjuice
Appelsinglasur:
- 100 g melis
- 2 ss appelsinjuice
- 1 ts gul konditorfarge

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	7703 kcal
Fett	248 g
Protein	186 g
Karbohydrater	1114 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skolebrød

Slik gjør du

ddkkd. Bruk romtempererte ingredienser. Ha alt i en bakebolle, men hold av 1 dl melk og smøret til senere i elteprosessen.

2. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etterhvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsettes melken litt etter litt. Deigen skal nå være smidig og ha en blank overflate.

3. Tilsett smør og kjør deigen på sakte fart til smøret er blandet helt inn. Ha deigen i en stor bakebolle og dekk til med plastfolie. Sett til heving i ca. 1 time.

4. Ha deigen på et melet bakebord. Kjevle den ut til 1 cm tykk rektangelformet leiv. Smør Nugatti i et jevnt lag over hele leiven.

5. Rull leiven sammen til en pølse og skjær den i skiver. Plasser skivene tett inntil hverandre i en godt smurt langpanne. Dekk langpanna med et klede og etterhev i minimum 30 minutter.

6. Pensle nugattisnurrene med sammenvispet egg og sett formen midt i ovnen på 200 °C i 20-25 minutter. Avkjøl på rist.

7. Lag appelsinglasur ved å røre sammen melis og appelsinjuice. Juster fargen med konditorfarge.

1.
Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt.
2.
Ha hvetemel, gjær, melk, egg, sukker, salt og malt kardemomme i en bakebolle, men hold igjen 1 dl melk til senere.
Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.
3.
Elt deigen i en kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etterhvert. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsettes resten av melken litt etter litt. Deigen skal nå være smidig og ha en blank overflate. Tilsett smør i terninger og kjør deigen på sakte fart til smøret er blandet helt inn. Ha deigen i en stor bakebolle og dekk til med plastfolie. Sett til heving i ca. 1 time.
4.
Ha deigen på et melet bakebord. Kjevle den ut til 1 cm tykk rektangelformet leiv. Bland Nugatti med appelsinjuice, slik at den får en glatt konsistens. Smør nugattiblandingen i et jevnt lag over hele leiven.
5.
Rull leiven sammen til en pølse og skjær den i skiver. Legg skivene tett inntil hverandre i en godt smurt langpanne. Dekk langpanna med et klede og etterhev i minimum 30 minutter.
6.
Pensle nugattisnurrene med sammenvispet egg og sett formen midt i ovnen på 200 °C i 20-25 minutter. Pensle bollene med sukkerlake så fort de er ute av ovnen. Avkjøl på rist.
7.Lag appelsinglasur ved å røre sammen melis og appelsinjuice. Juster fargen med konditorfarge.