Hopp til hovedinnhold

Brød/bakverk Søt gjærbakst

Julekake

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Hjemmebakt julekake er fast tradisjon i mange familier til jul, og smaker fantastisk med smør og brunost.

Julekake - julebrød med brunost

Ingredienser

1

porsjoner

- ca. 950 g hvetemel
- 150 g sukker
- 5 dl melk
- 50 g gjær
- 1 stk. egg
- 1 ts malt kardemomme
- 175 g romtemperert smør
- 2 dl rosiner
- 100 g sukat
- 1 stk. egg til pensling

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6144 kcal
Fett	182 g
Protein	169 g
Karbohydrater	887 g

Julekake - julebrød med brunost

Søsterkake

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Søsterkake

Mor monsen

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Mor Monsen

Vørterbrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vørterbrød

Panettone 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Panettone

Lussekatter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lussekatter

Slik gjør du

1.
Ha hvetemel, sukker, melk, gjær, egg og kardemomme i en bakebolle. Elt deigen på middels hastighet i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 10 minutter. Du kan også elte deigen for hånd.
Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.
2.
Tilsett romtemperert smør i terninger, og elt deigen i ca. 10 minutter til den slipper bollen og er smidig og fin.
3.
Dekk til bakebollen, og sett deigen til heving på et lunt sted. La deigen heve i ca. 1 time til dobbel størrelse.
4.Ta deigen ut på bordet og elt inn rosiner og sukat, slik at de blir jevnt fordelt og ikke ligger løst på overflaten.
5.
Del deigen i to. Julekakene bør ikke lages for store, da er det vanskelig å få dem fint stekt. Elt emnene jevne og glatte uten å bruke mel. Form dem til runde eller ovale emner og la dem etterheve forholdsvis langsomt, gjerne på et litt kjølig sted, i minst 1 time.
6.
Pensle kakene med sammenpisket egg.
7.
Stek julekakene på 200 °C på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter. Følg godt med under stekingen. Julekakene skal være godt gjennomstekt, og skorpen skal være tynn og jevnt gyllenbrun. Kjernetemperaturen skal være 98-100 °C.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Hvite kakemenn

Sosial hygge med julebakst

Klippekrans

Kringler

Stemningsbilde gjærbakst

Slik lykkes du med gjærbakst

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt