Julekake

Name: Julekake
Total time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: ca. 950 g hvetemel; 150 g sukker; 5 dl melk; 50 g gjær; 1 stk. egg; 1 ts malt kardemomme; 175 g romtemperert smør; 2 dl rosiner; 100 g sukat; 1 stk. egg til pensling

Lagre

1 porsjoner

Mer info

ca. 950 g hvetemel
150 g sukker
5 dl melk
50 g gjær
1 stk. egg
1 ts malt kardemomme
175 g romtemperert smør
2 dl rosiner
100 g sukat
1 stk. egg til pensling

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6144 kcal
Fett	182 g
Protein	169 g
Karbohydrater	887 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (14)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Hjemmebakt julekake er fast tradisjon i mange familier til jul, og smaker fantastisk med smør og brunost.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

ca. 950 g hvetemel
150 g sukker
5 dl melk
50 g gjær
1 stk. egg
1 ts malt kardemomme
175 g romtemperert smør
2 dl rosiner
100 g sukat
1 stk. egg til pensling

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6144 kcal
Fett	182 g
Protein	169 g
Karbohydrater	887 g

trinn du kan merke av

1. Ha hvetemel, sukker, melk, gjær, egg og kardemomme i en bakebolle. Elt deigen på middels hastighet i en kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 10 minutter. Du kan også elte deigen for hånd.

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin, vil temperaturen stige gradvis. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men ved tilstrekkelig elting i maskin kan temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Elter du for hånd, eller ikke har mulighet til å elte lenge nok, vil ikke temperaturen stige så mye. Da kan væsken med fordel lunkes til 37 °C for raskere heving.

2. Tilsett romtemperert smør i terninger, og elt deigen i ca. 10 minutter til den slipper bollen og er smidig og fin.
3. Dekk til bakebollen, og sett deigen til heving på et lunt sted. La deigen heve i ca. 1 time til dobbel størrelse.
4. Ta deigen ut på bordet og elt inn rosiner og sukat, slik at de blir jevnt fordelt og ikke ligger løst på overflaten.
5. Del deigen i to. Julekakene bør ikke lages for store, da er det vanskelig å få dem fint stekt. Elt emnene jevne og glatte uten å bruke mel. Form dem til runde eller ovale emner og la dem etterheve forholdsvis langsomt, gjerne på et litt kjølig sted, i minst 1 time.
6. Pensle kakene med sammenpisket egg.
7. Stek julekakene på 200 °C på nederste rille i ovnen i ca. 40 minutter. Følg godt med under stekingen. Julekakene skal være godt gjennomstekt, og skorpen skal være tynn og jevnt gyllenbrun. Kjernetemperaturen skal være 98-100 °C.

Julekake

Ingredienser

Julekake

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant