Hopp til hovedinnhold

Brød/bakverk Grove brød og rundstykker

Grovt byggbrød

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Et saftig og smakfullt hverdagsbrød med bygg. Bygg er det norske "urkornet", og gir brødet en deilig kornsmak og god saftighet. Et supert hverdagsbrød!

Byggbrød

Ingredienser

1

porsjoner

Fordeig:
- 2 g gjær (en ertestor klump)
- 5 dl vann
- 400 g byggmel
- 200 g fullkornshvetemel
Hoveddeig:
- 7 dl vann
- 800 g hvetemel
- 200 g fullkornshvetemel
- 200 g byggmel
- 120 g mørk sirup
- 30 g salt
- 25 g gjær

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	6349 kcal
Fett	38 g
Protein	215 g
Karbohydrater	1180 g

Byggbrød

Byggrynslapper

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggrynslapper

Byggrynsgrøt

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggrynsgrøt

Asiatisk byggrynsgrøt

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Asiatisk byggrynsgrøt

Byggvafler - Byggmesterskap juryering Brød og korn

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grove vafler med byggmel

Bakt byggrynsgrøt med gulrot

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt byggrynsgrøt med gulrot

Byggvafler med appelsin

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler med bygg og appelsin

Dansk rugbrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Dansk rugbrød

Surdeigsbrød stekt i form

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grovt surdeigsbrød

Slik gjør du

1.
Fordeig: Rør sammen gjær og vann i en bakebolle, og bland inn melet til en jevn blanding. Dekk bollen med plast, og la blandingen stå i romtemperatur til neste dag.
2.Hoveddeig: Bland resten av vannet inn i fordeigen, og elt inn det meste av melet. Hold tilbake noe av hvetemelet slik at du kan tilsette mer om nødvendig. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin (start med lav fart og øk hastigheten noe etter hvert). Tilsett litt mer mel om nødvendig. Ta «tyggegummitesten» for å sjekke om deigen er ferdig eltet. (Ta en liten deigklump og rull den mellom fingrene og strekk den ut. Kan du strekke deigen uten at den brister er den ferdig eltet).
3.Dekk til bakebollen og sett den lunt. La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
4.Dryss mel på bakebordet og hvelv deigen ut på bordet. Del den i fire like store emner. Kna dem lett og form dem til runde deigemner. Dekk emnene med et klede og la dem hvile på bakebordet i 10–20 minutter.
5.Form deigemnene til ovale brød. Smør en ildfast form med olje og legg deigemnene i formen. Det kan være lurt å pensle litt olje mellom brødene slik at det blir letter å dele dem fra hverandre etter at de er stekt.
6.Dekk brødene med et klede, og etterhev til dobbel størrelse. Pensle brødene med vann, sikt litt byggmel på toppen, og snitt brødene med en skarp kniv.
7.Stek brødene på nederste rille i ovnen på 220 °C i 35–50 minutter, til de er gyllenbrune. Hvelv dem ut av formen og etterstek dem i 10 minutter. Sjekk om brødet er ferdig ved å banke på undersiden. Lyden skal være hul. Avkjøl brødene på rist.

Byggbrød

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden