Name: Buddha bowl
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 ss tahini; 6 ss vann; 1 ss honning; 1 ts gurkemeie; 1 båt hvitløk; 0,5 ts revet frisk ingefær; saft av 0,25 stk. sitron; 2 dl byggryn , eller perlegryn; 1 stk. søtpotet; 1 ss nøytral olje; 1 pk hermetiske kikerter (á 290 g); 1 ts koreansk chilipulver (gochugaru); 1 pk tofu/ soyapudding (á 200 g); 1 ts koreansk chilipaste (gochujang); 0,5 stk. rødløk; 1 stk. kokt rødbete; 2 stk. reddik; 0,5 stk. agurk; 0,5 stk. granateple; 0,5 pk babyspinat (á 65 g); 50 g alfalfaspirer

trinn du kan merke av

1. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og sett dressingen til side for å trekke smak mens du forbereder resten av salaten.

Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!

2. Kok byggryn etter anvisning på pakken i en kjele med lettsaltet vann.
3. Skrell søtpotet og skjær den i to, deretter i biter. Legg bitene på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over olje, krydre med salt og pepper. Stek i ovn på 200 °C i ca. 10 minutter.
4. Skyll hermetiske kikerter og la dem renne av seg i et dørslag. Ha kikertene på et bakepapirkledd stekebrett, og drypp over litt olje, krydre med chilipulver og salt. Sett brettet i ovn sammen med søtpotetene i ca. 10 minutter.
5. Skjær tofu i terninger, ha på chilipaste og litt olje. Sett til side for marinering.
6. Skjær rødløk i tynne skiver, og drypp over litt sitronsaft.
7. Riv rødbete grovt. NB! Rødbeter setter farge, så bruk gjerne et par hansker når du skal rive.
8. Kutt opp reddik og agurk i tynne skiver. Rens granateple.
9. Anrett salaten i dype skåler. Legg i byggryn, og spinat. Legg deretter i søtpotet, marinert tofu, revet rødbete, og friske grønnsaker. Topp med ristet kikerter, granateple og spirer. Drypp over dressing til slutt og server resten av dressingen ved siden av.

Buddha bowl

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	433 kcal
Fett	13 g
Protein	17 g
Karbohydrater	55 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	433 kcal
Fett	13 g
Protein	17 g
Karbohydrater	55 g

Buddha bowl

Ingredienser

Tahini dressing:

Buddha bowl

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Tahini dressing:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant