Enkel middagsform med egg

Kategori
Rask
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
20–40 min

Lyst på en rask og digg middag med masse smak? Sleng terninger av søtpøtet, potet, løk og chorizo i en form og inn i stekeovnen - topp med egg og grønt -  og middagen er klar!

Ingredienser

  • 2 stk. søtpotet
  • 10 stk. mandelpotet
  • 1 stk. finhakket løk
  • ca. 200 g chorizopølse
  • 2 ss olje
  • 8 stk. egg
  • 2 stk. vårløk
  • 2 ss finhakket bladpersille

Slik gjør du

  1. Skrell søtpotet, potet og løk. Kutt deretter alt i små, jevnstore terninger. Legg terningene i en liten langpanne, eller en stor ildfast form. 
  2. Kutt chorizo i små terninger, og ha den i formen. Hell på litt olje og krydre med salt og pepper. Vend alt godt sammen. 
  3. Sett formen i stekeovn på 220 °C til potet og søtpotet er så vidt møre, ca. 20-25 minutter. 
  4. Ta ut formen og lag små fordypninger i blandingen der du kan knekke eggene oppi. Sett formen tilbake i ovnen og stek til eggene har stivnet, 5- 10 minutter, avhengig av varme og hvor stekt du ønsker eggene dine. 
  5. Dryss over finsnittet vårløk og finhakket bladpersille før servering. Server gjerne med sriracha dersom du ønsker litt ekstra spicy.

POPULÆRT AKKURAT NÅ

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    Pga ferie er kommentarfeltet stengt i juli.