Tyrkisk Adana kebab

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
20–40 min

Adana kebab kommer fra den femte største byen i Tyrkia - Adana. Den består av lammekjøttdeig, kummin, sumak og chili. Den skal helst grilles på grillspyd men her har vi valg å steke den i panne. 

Ingredienser

  • 800 g kjøttdeig av lam
  • 4 ts salt
  • 4 ts malt spisskummen
  • 3 ss sumak
  • 2 ss chiliflakes eller 3ss urfa chili
  • 4 ss iskaldt vann
  • 2 ss olivenolje

Tilbehør:

  • 2 stk finstrimlet rødløk
  • 12 ts salt
  • 14 ts kvernet pepper
  • 12 ts sumak
  • 4 stk tomat i skiver
  • 8 stk pitabrød eller naan brød
  • 1 potte bladpersille
  • 10 stk syltede grønn chili (kan sløyfes)

Slik gjør du

  1. Rør salt godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og spe med kaldt vann, litt av gangen.
  2. Form kjøttdeigen i små flate kaker, bruk gjerne litt vann i hånden så blir det litt enklere å forme de.  
  3. Skrell rødløk, kutt den i strimler og tilsett salt, pepper og sumak, kna den litt så saltet kommer godt inn i løken. Kutt tomatene i skiver.
  4. Stek Adana kebaben i en stekepanne sammen med olivenolje, 2 minutter på hver side. Sett lokk på og stek på svak varme i 5 minutter til.
  5. Server sammen med pitabrød, rødløk, tomater, persille og syltede chilier.
    Sumak er en blomst som tørkes, knuses og blir brukt som krydder. Server gjerne kebaben sammen med yoghurt og bulgur.
Lag kebab på forhånd og ta de med ut på tur, perfekt bålmat.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.