Smørstekt strutseving

porsjoner

ca. 30 stk. strutsevingknopper
2 ss smør til steking
1 ss grovhakkede usaltede peanøtter , eventuelt pinjekjerner eller andre nøtter
30 g parmesan

Oppskriftsintroduksjon

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Strutseving er en spiselig bregne som er i sesong i april/mai. Smaken minner litt om asparges, og smørsteker du den kan den nytes som en deilig koserett, eller som tilbehør til kjøtt, fugl eller fisk.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

ca. 30 stk. strutsevingknopper
2 ss smør til steking
1 ss grovhakkede usaltede peanøtter , eventuelt pinjekjerner eller andre nøtter
30 g parmesan

trinn du kan merke av

1. Rens og vask strutsevingskuddene godt. Plukk av brune blader.
2. Kok opp en kjele med vann, og forvell strutsevingene. Kok i 8-10 minutter.
3. Sil av vannet og ha strutsevingene i en bolle med isvann, slik at de bevarer noe av den fine grønne fargen. Har du plukket mange kan du legge dem i en zip-lock pose i fryseren til senere bruk.
4. Smelt smør i en varm stekepanne. Når smøret har sluttet å bruse er det klart for å legge i strutsevingene. Fres dem raskt på begge sider, til de får en gyllen fin farge. Smak til med salt og pepper.
5. Anrett strutsevingene på tallerkener, eller et større fat om de skal serveres som tilbehør. Dryss på grovhakkede nøtter eller pinjekjerner, og riv over litt parmesan.

Smørstekt strutseving

Podcast-episode: Slik sanker du de første ville vekstene

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Smørstekt strutseving

Ingredienser

Smørstekt strutseving

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Podcast-episode: Slik sanker du de første ville vekstene

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant