Brødsmulesti
gir ca. 1,2 liter marmelade
Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.
Det er en fin tommelfingerregel å høste rabarbra før samkthans -da er den på sitt aller beste! Velg de unge stilkene som fortsatt har krøllete blader, de har ikke rukket å bli så trevlete.
Rabarbramarmelade har en kraftig søt og syrlig smak. Jo lenger den får koke, jo mørkere blir fargen. Server til ulike oster, bruk som kakefyll eller som en variant av tilslørte bondepiker.
Rabarbra inneholder oksalsyre som i store mengder kan gi økt fare for nyrestein. Oksalsyre kan nøytraliseres av melkeprodukter.
Ingen har kommentert enda. Bli den første!
For å skrive en kommentar må du være logget inn.