Porchetta sandwich

Lagre

porsjoner

400 g porchetta
4 skiver brød
1 ss smør til steking

Coleslaw:

2 ss majones
1 dl kefir
1 dl lettrømme
0,5 ts karri
0,25 stk. nykål, sommerkål
1 stk. gulrot
0,5 stk. eple
1 ss bladpersille

Topping:

4 blader hodesalat av big butter salat
1 ss finhakket frisk gressløk

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Porchetta er italiensk ribbe, og smaker like godt til middag, som i en sandwich. Sammen med frisk coleslaw og crispy brød, får restene av julematen et helt nytt liv.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

400 g porchetta
4 skiver brød
1 ss smør til steking

Coleslaw:

2 ss majones
1 dl kefir
1 dl lettrømme
0,5 ts karri
0,25 stk. nykål, sommerkål
1 stk. gulrot
0,5 stk. eple
1 ss bladpersille

Topping:

4 blader hodesalat av big butter salat
1 ss finhakket frisk gressløk

trinn du kan merke av

1. Lag coleslaw først. Bland sammen majones, kefir, rømme og karri i en bolle. Smak til med salt og pepper.
2. Kutt kål i tynne strimler, bruk gjerne en ostehøvel til dette. Riv gulrot, og vend inn i dressingen. Skjær eple i små biter og bland inn med en gang for å unngå at det blir brunt. Ha i finhakket bladpersille og bland alt sammen. La gjerne salaten stå en liten time før servering for å trekke smak.
3. Fjern svoren fra porchettaen. Legg skiver av porchetta i en ildfast form, og varm opp på 190 °C i 10 minutter, til kjøttet er gjennomvarmt.

Bruk gjerne dampfunksjon når du varmer opp kjøttet. Har du ikke dampfunksjon, kan du sette en langpanne med varmt vann nederst i ovnen. Det er for å unngå at blir tørt.

4. Varm en stekepanne med smør på medium varme. Legg i brødskiver, og stek i 2 minutt på hver side til de er gylne. Løft skivene over på en fjøl.
5. Sett sammen sandwichen. Ha på salat, og legg på en god skje med coleslaw på halvparten av skivene. Topp med en skive porchetta, og dryss over finhakket gressløk. Sett på lokket.

Tradisjonell porchetta fylles ofte med hvitløk og bladpersille, og gjerne appelsinskall og fennikelfrø. Prøv gjerne porchetta med gresk vri, for en ny smak!

Porchetta sandwich

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Porchetta sandwich

Ingredienser

Coleslaw:

Topping: