Makroner med salt karamell
- Vanskelighetsgrad
- Avansert
- Tilberedningstid
- Over 60 min
Disse makronene har alt! De er crispy på utsiden og seige inni, de er søte og samtidig perfekt balansert med en myk salt karamell som fyll. Du kommer til å spise mer enn bare en.
Ingredienser
porsjoner
Makroner:
- 100 g mandler
- 100 g melis
- 75 g eggehvite
- 0,25 ts salt
- 100 g sukker
- 3 dråpe sukkerkulør eller brun matfarge
Karamellfyll:
- 80 g sukker
- 65 g kremfløte
- 75 g kaldt smør i terninger
- 3 g flaksalt
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 2497 kcal |
| Fett | 138 g |
| Protein | 31 g |
| Karbohydrater | 278 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
- Fortsatt sukkerklumper i blandingen? Sett kjelen tilbake på platen og kok opp blandingen til sukkeret er oppløst.
- Bruker du ikke opp all karamellglasuren kan den også brukes til kaker som fyll eller topping, eller som saus på litt deilig iskrem. Den holder seg godt i kjøleskapet, kan piskes opp slik at den blir luftig og fin, eller varmes opp igjen slik at den blir flytende og blank.
- Legg gjerne de skåldede mandlene på et bakepapirkledd stekebrett, og tørk dem i stekeovn på 100 °C med en tresleiv i stekeovnsdøren. Du kan selvsagt bruke mandler med skall også (de slipper du å tørke), overflaten på makronene blir litt spettete i fargen, men smaken blir den samme.
- Mandelmel fås også kjøpt i butikken, men ikke kjøp et som er fettredusert. Det gir et dårlig resultat.
- Er du god på øyemål kan selvfølgelig makronene sprøytes ut på frihånd, eller du kan bruke en makronmatte.
Makronene kan spises med en gang, men er aller best når de har stått en dag med fyllet i. Oppbevar dem i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil en uke, eller legg dem i fryseren.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!