Fårikålsandwich

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Fårikål i sandwich? Ja, det er en greie nå! Mike og Marta gir rester av fårikål nytt liv med asiatiske smaker, syltede grønnsaker og Mike sin egen saus - med kål! Denne sandwichen er grunn nok alene til å lage fårikål i høst.

Ingredienser

porsjoner

- 1 stk. baguette
- 3 ss smør
- ca. 300 g rester av fårikålkjøtt
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss søt soyasaus (ketjap manis)
- 1 ts fiskesaus (asiatisk)
Sylta grønnsaker:
- 1 stk. gulrot
- 0,5 stk. agurk
- 4 stk. reddik
- 3 dl vann
- 2 dl sukker
- 1 dl eddik, 7 %
- 2 ss riseddik
Big Mike sauce:
- 100 g dampet hodekål (rester)
- 3 dl majones
- 1 ss sennep
- 2 ss sriracha (asiatisk chilisaus)
- 1 ss chili crisp (Lao gan ma)
- saft av 0,5 stk. lime
- 2 ts togarashi (krydderblanding)
Til servering:
- saft av 0,5 stk. lime
- 30 g frisk koriander
- 3 ss sprøstekt løk

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1659 kcal
Fett	118 g
Protein	31 g
Karbohydrater	114 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fårikål - festmat til mange

Slik gjør du

I denne oppskriften brukes det rester av fårikål. Fårikålkjøttet er lettest å jobbe med når det er temperert, så du kan med fordel varme opp kjøttet litt før du starter.

1.
Lag syltede grønnsaker først. Skrell gulrot og kutt den i tynne staver.
2.
Del agurk på langs, og skrap ut kjernen. Skjær i tynne skiver.
3.
Skjær reddik i tynne skiver.
4.
Ha vann, eddik og sukker i en kjele, og kok opp til sukkeret er løst opp. Legg grønnsakene i laken, og la trekke.
5.
Finhakk dampet kål til sausen. Ha majones, kål, sennep, sriracha, chilicrisp, limesaft og togarashi i en skål, og rør godt sammen. Smak til med spice og limesaft.
6.
Del baguetten i tre like deler, og skjær deretter på langs. Ha smør på begge sider. Stek i en varm panne til brødet får en fin skorpe.
7.
Rens fårikålkjøttet og riv det i mindre biter. Stek på medium varme, og tilsett soyasaus, sesamolje, ketjap manis og fiskesaus. Smak til med saus.
8.
Sett sammen sandwichen. Ha en god skje saus på begge sider av brødet. Legg på kjøtt, syltede grønnsaker, frisk koriander og sprøstekt løk. Sett på lokket. Bruk gjerne fårikål-kraften til dipp for en terningkast seks opplevelse.

Mike og Martas fårikålsandwich

Denne sandwichen har Mike Angelo og vår egen Marta lagd etter inspirasjon fra tradisjonsretten fårikål. Har du smakt fårikål før? Hvis ikke har du oppskriften her!

Flere spennende sandwicher vi har lagd med inspirasjon fra klassiske tradisjonsretter finner du her; sjekk ut Tradisjon i en sandwich med Arne Brimi, Fetisha Williams og Ole Sirnes.