Döner kebab med kylling

Sett ovnen på 200 °C. Start med hvitløk til hvitløksdressingen. Skjær av toppen, drypp over litt olje og pakk den inn i aluminiumsfolie. Legg hvitløken i ovnen slik at den får god tid til å bli helt myk.

Forbered løkpuré til kebabkjøttet. Kjør løk og rå hvitløk til en helt fin puré i en liten foodprosessor. Du kan også finhakke eller rive det fint.

Ha kyllingkjøttdeig, løk- og hvitløkspuré, yoghurt, oregano, paprikapulver, spisskummen og salt i en bolle. Elt godt til en seig og jevn farse.

Legg et ark bakepapir på benken. Fordel kjøttfarsen utover i et jevnt lag, legg et nytt bakepapir over og kjevle til et tynt, jevnt rektangel.

Rull kjøttet sammen med bakepapiret, som en pølse, og legg rullen i en ildfast form eller på et stekebrett. Til fire porsjoner kan du lage to ruller.

Stek midt i ovnen på 200 °C i 20–25 minutter, til kjøttet er gjennomstekt. La hvitløken ligge i ovnen sammen med kjøttet, gjerne litt lenger, til den er helt myk.

Mens kjøttet er i ovnen, lager du salaten: Del cherrytomater i fire og snitt rødløken fint. Bland med grovhakkede urter, olivenolje og sitronsaft, og smak til med honning, salt og pepper.

Ta kjøttet ut av ovnen, fjern bakepapiret og riv eller skjær kebabkjøttet i mindre biter. 

Press den bakte hvitløken ut av skallet og mos den inn i yoghurten. Smak til med sitron, salt, pepper og litt honning.

Server kyllingkebaben i pitabrød eller lefser sammen med hvitløksdressing og tomat- og løksalat. Topp gjerne med fetaost og litt ekstra urter.