1. Skjær smøret i små terninger og la det bli mykt i romtemperatur.

2. Bland alle ingrediensene bortsett fra smøret i en bakebolle. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen slipper kanten på bollen, tilsettes smøret som er skåret i terninger. Elt til smøret har blandet seg helt inn i deigen.

3. Dekk bakebollen, og la den heve til dobbel størrelse, 1-2 timer. Eller la deigen heve i kjøleskapet over natten.

4. Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Del den i 8-10 like store emner. Rull emnene til pølser på samme lengde som du ønsker de ferdige pølsebrødene, men tynnere. Legg pølsebrødene på stekeplate med bakepapir og trykk dem litt flate.

5. Dekk pølsebrødene med klede, og la dem heve til dobbel størrelse.

6. Pensle med egg og strø sesamfrø på toppen.

7. Stek pølsebrødene midt i ovnen ved 200°C i 8 – 10 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.

Brioche pølsebrød

Ingredienser

Til pensling og pynt: