Hopp til hovedinnhold

Forretter Tapas/småretter

Mini-pannekaker med gravet reinsdyr

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Mini-pannekaker med gravet reinsdyr er den perfekte forrett, eller kan serveres som en smårett på tapasbordet. Toppet med soppkrem, rødløk og timian. Gravingen gjør kjøttet mørere og gir en mer karakteristisk smak.

Mini-pannekaker med gravet reinsdyr

Ingredienser

porsjoner

Gravet reinsdyrfilet:
- 250 g ytrefilet av reinsdyr eller flatbiff
- 25 g salt
- 25 g sukker
- 2 stilk frisk rosmarin
- 0,25 dl akevitt (kan sløyfes)
Soppkrem:
- 75 g sopp
- 1 ss smør
- 1 stk. sjalottløk
- 1 ss bladpersille
- 1 beger snøfrisk naturell (à 125 g)
- 2 ss lettrømme
Mini-pannekaker:
- 1 stk. egg
- 1 dl melk
- 1,25 dl byggmel
- 0,5 ts natron
- 0,25 ts salt
- 25 g smør
- 1 ss smør til steking
Tilbehør:
- 0,5 stk. rødløk
- 0,25 potte frisk timian

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	413 kcal
Fett	24 g
Protein	21 g
Karbohydrater	23 g

Mini-pannekaker med gravet reinsdyr

gravet reinsdyrfilet med rødløkskompott og soppkrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet reinsdyrfilet

Bruschetta med reinsdyrskav

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bruschetta med reinsdyrskav

Reinsdyrkebab

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrkebab

Charcuterie med reinsdyr

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Spekemat av rein

Reinsdyrtaco

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrtaco

Gravet reinsdyr med mandelpotetsalat

Denne oppskriften har fått 1 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet reinsdyr med mandelpotetsalat

Reinsdyrburger

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrburger

Råmarinert flatbiff av rein

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Råmarinert flatbiff av rein

Slik gjør du

1.
Skjær bort eventuelle hinner på fileten. Bland sammen salt og sukker.
2.
Dryss halvparten av blandingen i bunnen av et fat eller en form med kanter. Legg kjøttet over på fatet og dryss over resten av blandingen. Hell eventuelt på litt akevitt og legg på noen kvister rosmarin.
3.
Dekk formen med plastfolie. Legg en liten fjøl over kjøttet og legg på lett press. Dette kan for eksempel være en pakke salt. Sett fatet i kjøleskap og la det stå i tre døgn. Snu gjerne kjøttet en gang i døgnet.
Gravet reinsdyrfilet holder i 2-3 uker i kjøleskapet. Den kan også fryses, men kjøttet endrer da litt struktur.
4.
Rens sopp og finhakk soppen med en kniv, eller kjør den rask i en foodprosessor til det er finhakket, uten at det safter seg. Stek soppen gyllen i en stekepanne med smør sammen med finhakket sjalottløk. Ha i finhakket bladpersille, og smak til med salt og pepper. Avkjøl. Rør den stekte soppblandingen sammen med snøfrisk og rømme. Smak til med salt og pepper.
5.
Ha egg og melk i en bolle og visp lett sammen. Ha byggmel, natron og salt i bollen og bland godt. Smelt smør og vend det inn i røren.
6.
Varm en stekepanne på middels varme med litt smør. Ha pannekakenrøren over på en spruteflaske og sprøyt små pannekaker utover stekepannen. Du kan bruke en spiseskje om du ikke har flaske. Stek mini-pannekaker gylne på begge sider og avkjøl på rist. De skal ha en størrelse på ca. 5-7 cm i diameter.
7.
Skjær gravet reinsdyr i tynne skiver. Finhakk rødløk.

Topp mini-pannekaker med soppkrem, gravet rein, rødløk og timian rett før servering.

Mini-pannekaker med gravet reinsdyr

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt