trinn du kan merke av

1. Skrell poteter og kok dem møre. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre. Mos potetene og avkjøl.

Eksempler på melne potetsorter er mandelpotet, pimpernell, Kerrs Pink, Ringerikspotet og gulløye.

2. Bland sammen potetmos og kjøtt. Ha i egg og mel. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.

Slik tilbereder du oksehaler: Brun oksehalene i en varm panne og la dem trekke i vann eller kraft i minst 4 timer til kjøttet er helt mørt og løsner lett fra beinet. Nå kan du plukke kjøttet og bruke det i krokettene. Spar på krafta, den er gull å ha på lur og passer perfekt i en deilig løksuppe eller en smakfull gryte.

3. Ha litt vann på hendene og form farsen til små boller. Sett bollene kjølig i minst en halvtime.
4. Bland sammen majones, limeskall og limesaft. Smak til med honning, og juster med litt salt etter eget ønske. Majonesen kan settes kaldt frem til servering.
5. Ha mel, salt og pepper i en skål, visp sammen egg i en annen, og ha panko i en tredje.
6. Fyll en egnet gryte eller dyp stekepanne med minst 2 cm frityrolje og varm opp.
7. Dypp bollene først i melblandingen, deretter i egget og til sist i panko. Sørg for at de er godt dekket rundt hele.
8. Sjekk at oljen er varm nok. Ideell temperatur er ca. 180 °C. Bruk et digitalt steketermometer eller sjekk med en tresleiv – bruser det rundt sleiven, er oljen klar.
9. Legg bollene forsiktig i oljen og friter til de er gyllenbrune. La dem renne av på en rist eller kjøkkenpapir.

Krokettene kan lages ferdig i god tid før servering. Oppbevar dem i kjøleskap, eller frys dem til senere bruk.

Server lune med limemajones og gjerne litt ekstra revet limeskall.

Kroketter med oksehale

På utkikk etter flere småretter? Sjekk ut tapassiden vår eller våre forslag til enkle forretter og bli inspirert!

Kroketter med oksehale

Ingredienser

Kroketter med oksehale:

Limemajones:

Til panering og fritering:

Kroketter med oksehale

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Kroketter med oksehale:

Limemajones:

Til panering og fritering:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Sprøtt og godt – slik nailer du panering og fritering

Podcast-episode: Sprøtt og godt – slik nailer du panering og fritering

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant