Krabbekaker med limemajones

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Srø utenpå og saftige inni! Nystekte krabbekaker med asiatiske smaker. Nydelig å servere som en lekker forrett, eller sette frem på tapasbordet. Serveres med en frisk limemajones, som gir det lille ekstra. Du kan gjerne lage hjemmelaget majones.

Ingredienser

porsjoner

Krabbekaker:
- 300 g renset krabbekjøtt
- 0,5 stk. egg
- 0,5 dl potetmel
- 2 ts grønn curry paste
- 2 stk. finhakket vårløk
- 300 g melen potet
Limemajones:
- 2 dl majones
- skall fra 0,5 stk. lime
- 1 ts limesaft
- 0,5 ts sukker
Til panering og fritering:
- 2 ss potetmel eller hvetemel
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 0,5 stk. egg
- 2,5 dl panko brødkrum
- 0,5 l frityrolje

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sandwich med tonkatsu

Slik gjør du

1.
Bland sammen potetmos og krabbekjøtt. Ha i egg, mel, grønn currypaste og finhakket vårløk. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.
2.
Ha litt vann på hendene og form krabbeblandingen til små krabbekaker. Du kan lage de som litt flate kaker eller som runde boller, slik som på bildet over. Sett kakene kjølig i minst en halvtime.
3.
Skrell poteter og kok dem møre. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre. Mos potetene og avkjøl.
Eksempler på melne potetsorter er Mandelpotet, Pimpernell, Kerrs Pink, Ringerikspotet og Gulløye.
4.
Bland sammen majones, limeskall og -saft. Smak til med sukker, og juster med litt salt etter eget ønske. Majonesen kan settes kaldt frem til servering.
5.
Ha mel, salt og pepper i en skål, visp sammen egg i en annen og ha panko i en tredje. Du kan også panere i brødkrum, cornflakes, eller annet om du ønsker det.
6.
Fyll frityrolje i en egnet gryte eller dyp stekepanne. Du bør minst ha minst 2 cm olje i gryten/pannen. Varm opp oljen.
7.
Dypp krabbekakene først i melblandingen, deretter i egget og til sist i panko. Sørg for at kakene er godt dekket med panko rundt det hele.
8.
Sjekk at oljen er varm nok. Ideell temperatur er ca. 180 °C. Bruk et digitalt steketermometer eller sjekk med en tresleiv. Bruser det rundt sleiven, er oljen varm nok.
9.
Legg nedi krabbekakene og friter til de er gyllenbrune. Legg de over på en rist eller et ark kjøkkenpapir så noe av oljen får renne av.
Krabbekakene kan lages ferdig i god tid før de skal serveres. Sett dem i kjøleskapet, eller frys dem til de skal brukes.

Server krabbekakene lune med limemajones og gjerne litt ekstra revet limeskall.

Krabbekaker

På utkikk etter flere småretter? Sjekk ut tapassiden vår eller våre forslag til enkle forretter og bli inspirert!

Vurder oppskriften

Sprøtt og godt – slik nailer du panering og fritering

Sprøtt utenpå, mørt og juicy inni – skal du imponere eller trenger noe skikkelig kosemat, er det vel ingenting bedre enn en frityrstekt godbit? Matprat-kokkene Anette og Cecilie gir deg de tipsene du trenger for å fikse teknikkene fritering og panering som en proff, og du kommer til å få lyst på noe du kanskje ikke har hørt om før – nemlig de japanske fristelsene tonkatsu og katsudon.