Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Kalkun til Thanksgiving

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Helstekt kalkun hører med til Thanksgiving. Servert med bakt gresskar og aspargesbønner er dette en skikkelig festmiddag!

THANKSGIVING KALKUN

Ingredienser

porsjoner

- 1 stk. kalkun, ca. 5 kg (beregn ca. 500 g pr. porsjon)
- 50 g smør
- 2 ts salt
- 2 ts pepper
- 3 dl vann
Bakt gresskar:
- 1 stk. flaskegresskar i skiver, eller hokkaidogresskar
- 2 ss olivenolje
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- frø av 1 stk. granateple
- 3 ss grovhakket bladpersille
Aspargesbønner:
- 2 pk aspargesbønner (à 200 g)
- 6 båt finhakket hvitløk
- 1 stk. sjalottløk
- 2 ss olivenolje
- 0,5 ss chilipulver hot explotion
- saft og skall av 0,5 stk. sitron
- 0,5 ts flaksalt

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1034 kcal
Fett	44 g
Protein	138 g
Karbohydrater	18 g

THANKSGIVING KALKUN

BRØDSTUFFING

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brødstuffing

TRANEBÆRSAUS

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tranebærsaus

Fløtesaus til kalkun

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtesaus til kalkun

Rosenkål med blå druer

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rosenkål med blå druer

Søtpotet med marshmallows

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Søtpotet med marshmallows

Helstekt kalkun med tilbehør -sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt kalkun med tilbehør

Helstekt kalkun med brødstuffing og fløtesaus - alternativ 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt kalkun med brødstuffing og fløtesaus

Slik gjør du

Tin kalkun i kjøleskap eller et annet kjølig sted i 2-3 døgn.

1.
Ta ut innmatposen av kalkunen.
Av innmatposen kan du lage kraft som blir god basis for saus. Kraften kan også fryses.
2.
Bind lårene sammen ved benknokene. Før vingespissene bak ryggen og inn mot halsen, slik at kalkunen ligger stødig.
3.Legg kalkunen over i en langpanne eller ildfast form. Smelt smør, tilsett salt og pepper og pensle kalkunen med blandingen.
4.Hell på varmt vann og sett kalkunen inn i stekeovn. Beregn ca. 30 minutter pr. kilo. Pensle kalkunen med smeltet smør eller kraften som har dannet seg i formen hvert 30 minutt. Det vil gi ekstra smak og flott gyllen farge på skinnet.
5.Del gresskar i to og skrap ut frø med en skje. Skjær gresskar i skiver og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper. Sett stekebrettet i ovn med kalkunen når det er ca. 20 minutter igjen av steketiden. Skru opp temperaturen til 180 °C når du tar kalkunen ut av ovnen, og bak gresskaret til skivene er møre, 20-25 minutter.
6.
Dryss over granateplefrø og grovhakket bladpersille.
7.
Stikk en spiss kniv inn ved lårfestet. Kommer det klar kraft ut er kalkunen ferdig. La kalkunen hvile i minst 20 minutter før du skjærer i den. Flytt etter noen minutter kalkunen over på en fjøl eller et fat, og pakk den lett inn i aluminiumfolie. Se til at dampen kommer ut slik at skinnet holder seg sprøtt og godt.
8.
Ha aspargesbønner i en stor kjele med kokende lettsaltet vann. Kok til de er så vidt møre og har fått en fin grønn farge, ca. 2 minutter. Avkjøl aspargesbønner raskt i iskaldt vann, da beholder de den fine fargen. Fres hvitløk og sjalottløk i en stekepanne med litt olje og og chilikrydder til løken er mør. Ha i aspargesbønner og vend alt sammen. Smak til med sitronsaft og -skall, salt og pepper.

Server med aspargesbønner. En god brødstuffing, tranebærsaus eller fløtesaus smaker også kjempegodt til.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Helstekt kalkun med linsesalat

Real American Thanksgiving

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden