1. Forvarm stekeovn til 220 °C.
2. Legg brødterninger utover på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet midt i stekeovn og tørk brødet i ca. 15 minutter. Avkjøl.
3. Fres sopp i en varm stekepanne med smør, ca. 5 minutter.
4. Ha i løk, vårløk, selleri, urter, hvitløk, salt og pepper og stek til grønnsakene er møre, 6-8 minutter.
5. Bland sammen brødterninger og grønnsaksblanding i en stor bolle. Visp sammen egg og buljong og hell det over brødblandingen. Dryss på parmesan og vend rundt til det er godt blandet.
Tilsett litt mer utblandet buljong om blandingen er tørr.
6. Ha blandingen i en godt smurt ildfast form. Dekk med aluminiumsfolie og stek brødstuffingen i stekeovn i ca. 30 minutter.
7. Fjern folien og stek til stuffingen har fått en fin og gyllen farge, 25-30 minutter.
Server brødstuffingen til helstekt kalkun på Thanksgiving, eller et saftig kalkunbryst.