Flank steak fajitas

Ta kjøttet ut av kjøleskapet ca. 1 time før steking, så det får temperert seg.

Lag bønnestuing. Finhakk løk, hvitløk og chili.

Fres løk i en varm stekepanne med olje til den blir blank. Ha så i hvitløk, chili og svarte bønner. Stek videre i 1-2 minutter.

Tilsett soyasaus og fløte, og gi blandingen et oppkok. La det putre til det tykner. 

Bruk stekespaden og mos bønnene lett, men behold noen hele. Smak til med salt og pepper.

Krydre kjøttet godt med salt og pepper før steking. Stek det i en varm panne med litt olje og smør på middels høy varme i 2–3 minutter på hver side.  Gjenta slik at kjøttet får to runder på hver side. Øs gjerne over stekefettet underveis. La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver på tvers av fibrene. 

Rens paprika og skjær dem i strimler. Skjær rødløk i båter. Skjær jalapeños i tynne skiver. 

Stek grønnsakene i samme panne som kjøttet, og krydre med spisskummen, paprikapulver, oregano, salt og pepper.

Varm tortillas etter anvisning på pakken.

Skjær avokado i skiver og lime i båter. 

Legg bønnestuing, stekte grønnsaker og skiver av biff på varme tortillas. Topp med queso fresco og frisk koriander.