Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Grillet coulotte med smørdampet sommerkål

Culotte med smørdampet sommerkål

Ingredienser

porsjoner

Culotte:

  • 800 g culotte
  • 2 ts salt
  • 2 ts kvernet pepper
  • 2 ss smør til steking
  • 2 ss nøytral olje til steking

Smørdampede grønnsaker:

  • 1 kg nykål, sommerkål
  • 150 g reddik
  • 150 g nepe
  • 2 dl vann
  • 100 g smør
  • 0,5 ts salt
  • 4 kvister frisk timian
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Culotte, også kjent som Picanha, er en nasjonalrett i Sør-Amerika. Den smaker også fantastisk når den stekes i ovnen og serveres med norsk sommerkål dampet i smør. Culotte kan også tilberedes på grillen, eller med sous vide.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner

Culotte:

  • 800 g culotte
  • 2 ts salt
  • 2 ts kvernet pepper
  • 2 ss smør til steking
  • 2 ss nøytral olje til steking

Smørdampede grønnsaker:

  • 1 kg nykål, sommerkål
  • 150 g reddik
  • 150 g nepe
  • 2 dl vann
  • 100 g smør
  • 0,5 ts salt
  • 4 kvister frisk timian

Slik gjør du

Har du tid, kan culotte med fordel krydres kvelden før, for at krydre skal sette seg bedre.

trinn du kan merke av

Ønsker du å grille culotte? Krydre med salt og pepper, og legg kjøttet på grillen ved 100 °C, til kjernetemperaturen viser 40 °C. Ta kjøttet av, og fyr opp til maks varme. Legg kjøttet tilbake og brun godt på alle sider, til kjernetemperatur viser 50 °C. Temperaturen vil fortsette å stige noen grader. La hvile i 30-40 minutter.

Server culotte i skiver med smørdampede sommergrønnsaker på siden. Dryss gjerne over litt mer frisk timian og kvernet pepper før servering. Smaker også godt med dijonsennep på siden. Skikkelig sommermat!

Grillet coulotte med smørdampet sommerkål

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    Kommentarfeltet er stengt i sommerferien! Vi åpner igjen 5. august. GOD SOMMER!

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9981, server:MP-PRD-WEB13 20.07.2024 05:48:08