Hopp til hovedinnhold

Tapas/småretter

Carpaccio til tapas

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Et raust fat med tynne skiver av indrefilet, god olivenolje og tynne flak av høvlet parmesan vil garantert vekke begeistring på tapasbordet. Her har vi brunet indrefileten raskt for å få med den gode stekesmaken, og skåret fileten i tynne, tynne skiver med en skarp kniv.

Carpaccio til tapas

Ingredienser

porsjoner

- ca. 1 kg indrefilet av storfe eller kalv
- 1 ts salt
- 1 ts kvernet pepper
- 1 dl friske urter f.eks. persille, kjørvel, rosmarin, estragon, kjørvel eller timian
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 50 g parmesan
- 0,5 ts flaksalt
- 0,5 pk ruccula eller friske urter

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	268 kcal
Fett	16 g
Protein	30 g
Karbohydrater	0 g

Carpaccio til tapas

Tapasbrød med fenalår

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tapasbrød med fenalår

Salami med jordbærsalsa

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Sommerlig tapassalat

Paprikasalat til tapas

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Paprikasalat til tapas

Spekeskinke på fat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tapas med spekeskinke

Rømme- og urtedressing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rømme- og urtedressing

Aioli grunnoppskrift

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Aïoli

Yoghurtlefser

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Yoghurtlefser

Marinerte oliven

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marinerte oliven

Slik gjør du

1.
Renskjær indrefileten for hinner og evt. fett, og skjær den til slik at den er jevnt tykk. Gni den godt inn med salt og pepper.
2.
Finhakk urtene og ha dem på en tallerken. Rull kjøttet i de hakkede urtene og klem dem fast med hendene.
3.
Varm en vid stekepanne og ha i olje og smør. Når det bruser godt kan du legge i kjøttet. Stek det raskt på alle sider på middels høy varme, til det har fått en fin, gyllen farge. Hell over litt av stekefettet under stekingen. Løft kjøttet ut av stekepannen og avkjøl det til romtemperatur.
4.
Pakk fileten stramt inn i plastfolie slik at det blir som en jevn og rund pølse. Legg det i fryseren i 30-45 minutter, eller i kjøleskapet i minst to timer.
5.
Pakk fileten ut av platfolien og skjær det i så tynne skiver som mulig (ca. 2 mm) med en skarp kniv. Anrett skivene i fint taksteinsmønster på et stort fat.
6.
Drypp litt god olivenolje over kjøttet og høvle tynne flak parmesan med en ostehøvel. Dryss over litt flaksalt og ta noen drag med pepperkverna til slutt. Pynt med litt ruccula eller friske urter.

Kjøttet kan godt stekes dagen før det skal serveres, men bør ikke skjæres i skiver før rett før servering. Indrefilet av storfe kan byttes ut av for eksempel indrefilet av elg.

Carpaccio til tapas

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt