Pastasalat med kylling, brokkoli og druer

Pastasalat med kylling, brokkoli og druer

Lagre

porsjoner

porsjoner

300 g pasta , for eksempel penne eller skruer
2 stk. kyllingfilet , eller rester av stekt kylling
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 ss nøytral olje eller smør, til steking
1 stk. brokkoli
200 g grønne druer eller røde druer
1 stk. rødløk
50 g valnøttkjerner eller mandler

Dressing:

1,5 dl majones
2 dl lettrømme
2 ss sukker
4 ss rødvinseddik
0,5 ts salt
0,25 pepper

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En kremet og frisk pastasalat med saftig kylling, sprø brokkoli og søte druer. Perfekt til middag, lunsj eller som en del av et koldtbord.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

porsjoner

300 g pasta , for eksempel penne eller skruer
2 stk. kyllingfilet , eller rester av stekt kylling
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 ss nøytral olje eller smør, til steking
1 stk. brokkoli
200 g grønne druer eller røde druer
1 stk. rødløk
50 g valnøttkjerner eller mandler

Dressing:

1,5 dl majones
2 dl lettrømme
2 ss sukker
4 ss rødvinseddik
0,5 ts salt
0,25 pepper

trinn du kan merke av

1. Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet og skyll i kaldt vann. La pastaen renne godt av seg og ha den over i en bolle
2. Tørk kyllingfiletene med litt tørkepapir og krydre dem med salt og pepper. Varm en stekepanne med olje og stek kyllingfiletene på middels varme til de får en fin farge, ca. 2 minutter på hver side. Legg over lokk og etterstek i 6–8 minutter, til gjennomstekt. Avkjøl og skjær i biter.
3. Del brokkoli i små buketter. Skjær gjerne stilken i små terninger og bruk den også. Del druene i to og finhakk rødløken.
4. Rør sammen majones, lettrømme, sukker, rødvinseddik, salt og pepper til en jevn dressing.
5. Ha kylling, brokkoli, druer og rødløk i bollen med pasta. Hell over dressingen og vend godt sammen.
6. Grovhakk nøtter og strø dem over rett før servering.

Salaten kan gjerne lages litt i forkant og oppbevares kjølig frem til servering.

Pastasalat med kylling, brokkoli og druer