Pastasalat med eggerøre

Kategori
Familien
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
20–40 min

Kokte du for mye spagetti til middag for noen dager siden? Så bra! Da har du jo nesten dagens middag ferdig! Pastasalat med eggerøre er enkelt og knallgodt, og kan varieres med de du har tilgjengelig av grønnsaker. Kikerter bidrar til et fullverdig måltid.

Ingredienser

  • 250 g ferdig kokt spagetti eller annen pasta
  • 4 stk egg
  • 4 ss vann
  • 1 ss smør
  • 1 boks hermetiske kikerter
  • 2 ss revet parmesan
  • 2 stilker frisk basilikum
  • saft av 1 stk lime eller sitron
  • 1 ss olivenolje

Slik gjør du

  1. Visp sammen eggene. krydre med litt salt og pepper. Varm en stekepanne med litt av smøret og stek eggene til eggerøre. Ha den over på en tallerken. 
  2. Ha spagettien på et fat eller stor tallerken og bland inn salat, kikerter, eggerøre, parmesan, snittede grønnsaker, urter, sitronsaft og olje. Smak til med litt salt og pepper.  

Vi har brukt litt brokkoli og grønn chili i vår salat. Sukkererter, tomat, asparges, paprika, agurk, spinat eller ruccola er andre ingredienser som kan tilsettes i salaten.  

 

Hvordan lage eggerøre:

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.