Hopp til hovedinnhold

Familien Middagsrett Gryter

Gryterett med høyrygg

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Bygg er det norske urkornet, og har blitt dyrket i Norge i over 4000 år! Sammen med langtidskokt storfekjøtt - for eksempel høyrygg - lager du en fantastisk smakfull og spennende gryte. Vi kan godt bli flinkere til å spise mer bygg, og en bra start er denne gryteretten.

Gryte med høyrygg - Byggmesterskap juryering Brød og korn

Ingredienser

porsjoner

- 400 g benfri høyrygg av storfekjøtt
- 2 ss nøytral olje
- 1 stk. løk
- 3 båt hvitløk
- 1 stk. rød chili
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts kajennepepper
- 2 stilk stilkselleri (stangselleri)
- 2 stk. gulrot
- 0,5 stk. fennikel
- 400 g byggryn
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks hakkede tomater
- 0,5 stk. sitron
- 2 ss hakkede friske urter
Urtekvast:
- 0,25 stk. purre
- 2 stilk frisk timian
- 1 stk. laurbærblad
- 4 stilk frisk koriander

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	627 kcal
Fett	17 g
Protein	33 g
Karbohydrater	77 g

Gryte med høyrygg - Byggmesterskap juryering Brød og korn

Bygotto

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggotto

Byggrynsrisotto med biff

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggrynsrisotto med biff

Asiatisk byggrynsgrøt

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Asiatisk byggrynsgrøt

Byggrissalat

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggrissalat med gurkemeiedressing

Byggrynssalat med gresskar

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Varm byggrynsalat

Bakt byggrynsgrøt med gulrot

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt byggrynsgrøt med gulrot

Byggrynsrisotto med gulbeter alternativ 1

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggrynsrisotto med gulbeter

Byggrynslapper

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggrynslapper

Slik gjør du

1.Skjær vekk hinner og fett på kjøttet og kutt det i terninger.
2.Varm olje i en stekepanne og brun kjøttet godt i omganger. Krydre med salt og pepper og ha det over i en gryte.
3.Finhakk løk, hvitløk og chili og fres det på middels varme til det er mykt og blankt. Tilsett litt mer olje om det er nødvendig.
4.Grovknus koriander- og fennikelfrø i en morter ha det i pannen sammen med malt kanel og kajenne. La det frese med til det begynner å dufte. Ha alt over i gryten.
5.Kutt stilkselleri, gulrot og fennikel i terninger og ha dem i gryta.
6.Lag en urtebukett av en bit purreløk, timian og laurbærblad. Legg til noen grove korianderstilker og knyt sammen med en bit hyssing. Legg buketten i gryta.
7.Rør inn byggryn, tomatpuré og hakkede tomater. Tilsett vann til alt er dekket.
8.Kok opp, senk varmen og sett på lokk. La gryten koke i ca. 1 1/2 time. Tilsett mer vann om nødvendig. Kjøttet skal til slutt være helt mørt og byggrynene skal ha litt tyggemotstand.
9.
Fisk ut urtebuketten og smak til med salt, pepper og sitron. Dryss over litt hakkede friske urter ved servering.

Server gjerne godt brød til.

Gryte med høyrygg - Byggmesterskap juryering Brød og korn

Kilde: Opplysningskontoret for brød og korn

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Skinkepai - alternativ 1

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkepai

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff Stroganoff

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Biff Stroganoff

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langpannepizza

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langpannepizza

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.