Enkel asiatisk fiskegryte

Name: Enkel asiatisk fiskegryte
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. løk; 2 båter hvitløk; 2 ss nøytral olje; 1 ts gurkemeie; 0,5 ts chiliflakes; 1 boks hakkede tomater; 1,5 dl kokosmelk; 1 stk. rød paprika; 0,25 kg torskefilet eller annen hvit fisk; 0,25 kg laks eller ørretfilet; 100 g sukkererter; 0,5 potte frisk koriander; 1 stk. lime

4,7 (38)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Er du glad i curry er denne raske og gode hverdagsgryten med fisk midt i blinken! Hvor hot du vil ha den, justerer du selv. Gurkemeie gir ekstra sting og en nydelig gyllen farge på sausen.

porsjoner

1 stk. løk
2 båter hvitløk
2 ss nøytral olje
1 ts gurkemeie
0,5 ts chiliflakes
1 boks hakkede tomater
1,5 dl kokosmelk
1 stk. rød paprika
0,25 kg torskefilet eller annen hvit fisk
0,25 kg laks eller ørretfilet
100 g sukkererter
0,5 potte frisk koriander
1 stk. lime

1. Skjær løk i tynne skiver. Finhakk hvitløk.
2. Varm olje i en dyp stekepanne eller sauteringspanne. Fres løk og hvitløk til den er myk og blank. Dryss over gurkemeie og chiliflak og la det frese med ca ett minutt.
3. Tilsett hakkede tomater og kokosmelk og kok opp. Smak til med salt og pepper.
4. Skjær paprika og fisk i biter og legg i pannen. Senk temperaturen og sett på lokk. La gryten trekke i ca 8-10 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.
5. Del sukkererter i skrå på langs og ha i gryten noen få minutter før servering.
6. Dryss over hakket koriander, og server med limebåter.

Server gryten med quinoa, kokte byggryn eller ris.

Enkel asiatisk fiskegryte

Ingredienser

Slik gjør du