Andre ting du kanskje synes er interessant
- La kjøttet tempereres på kjøkkenbenken et par timer, da blir resultatet enda bedre.
- Hele steker som veier mer enn 1,5 kg saltes og krydres og settes direkte inn i ovnen.
- Steker under 1,5 kg (filet, roastbeef og kalkunfilet) brunes raskt i varm stekepanne før de stekes ferdig i ovnen.
- Bruk steketermometer, helst digitalt. Stikk termometeret på skrå inn i steken slik at det sitter midt i den tykkeste delen. Legg steken i en langpanne og stek steken nest nederst i ovnen ved 125 C. Dette er en temperatur som gjør at steken blir likt stekt hele veien igjennom og mør og saftig.
- Steker og fileter skal alltid hvile før de skjæres opp, da setter kjøttsaften seg i kjøttet og du får et saftig og godt resultat.
Kommentarer
Kommentarfeltet er stengt i sommerferien