Hopp til hovedinnhold

Ribbe i saltlake

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Å legge ribba i saltlake et døgns tid før du skal steke den har flere fordeler. Saltet kommer til over alt, du kan tilsette urter eller krydder i laken for å sette ekstra smak på ribba, og svoren blir myk. Steking av ribba gjør du på samme måte som når den er tørrsaltet.

Ribbe i saltlake

Ingredienser

porsjoner

- ca. 2 kg tynnribbe
- 100 g salt per liter vann
- 2 ts sukker per liter vann
- 2 ts natron

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1243 kcal
Fett	117 g
Protein	46 g
Karbohydrater	2 g

Ribbe i saltlake

Ribbe - klassisk julemat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ribbe

Ribbenstek

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ribbenstek

Ribbe med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ribbe med tilbehør

Ribbe med asiatisk glaze

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ribbe med asiatisk glaze

Porchetta - Italiensk ribberull

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Porchetta – Italiensk ribberull

Ribbe med bakte rødløk

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Ribbe med bakte rødløk

Ribberester med Kaja og Christopher

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Middag med ribberester

Soyaglasert ribbe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Soyaglasert ribbe

Slik gjør du

1.Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp kniv eller tapetkniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbeina blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. Har du en ferdig rutet ribbe, er det lurt å gå over med en skarp kniv og sjekke at rutingen går gjennom svoren over alt.
2.
Kok opp vannet og hell i salt, sukker og det krydderet / de urtene du evtentuelt ønsker å bruke. Avkjøl helt. Rør inn natron. Legg ribba i en bøtte eller dyp form, og hell over saltlaken. Pass på at hele ribba er dekket.
Saltlaken kan tilsettes urter eller krydder for å sette mer smak på ribben. Gode smakstilsetninger til ribbe er for eksempel:

Svart pepper, laurbærblad, sennepsfrø, hel nellik, fennikel, stjerneanis, einerbær, koriander, allehånde, spisskummen, ingefær, hvitløk og chili. Friske eller tørkede urter som er gode å bruke er salvie, rosmarin, timian, meriam, estragon og persille.

Legg krydder eller urter i laken mens den er varm, slik at aromaene blir frigjort.
3.Dekk til og sett bøtta/formen kaldt i et døgn. Hell av saltlaken og hell på kaldt, friskt vann. La ribba ligge i vannet en times tid.
4.Hell av vannet og tørk ribba godt.

Nå er ribba klar for syteking! Følg vår tradisjonelle oppskrift på ribbe, eller prøv deg på en langtidsstekt ribbe. Svoren vil uansett bli skikkelig sprø og deilig!

Ribbe i saltlake

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat