Hopp til hovedinnhold

Erter, kjøtt og flesk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Erter kjøtt og flesk er norsk mat med lange tradisjoner og masse smak. Ofte er det de lokale tradisjonene som avgjør hva slags kjøtt som brukes – det kan like gjerne være salt lammekjøtt som svinekjøtt.

Erter, kjøtt og flesk

Ingredienser

porsjoner

- 250 g tørkede gule erter
- 900 g salt storfekjøtt
- 700 g lettsaltet sideflesk
- 2 stk. gulrot
- 1 stk. løk
- 0,5 stk. purre
- 1 ss sukker
- 3 ss frisk timian
- 1 ss smør
Tilbehør:
- 8 stk. potet (melne)
- 1 stk. kålrot

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1256 kcal
Fett	64 g
Protein	92 g
Karbohydrater	68 g

Erter, kjøtt og flesk

Raspeballer med svineknoke

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Raspeballer med svineknoke

Lys lapskaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lys lapskaus

Ertesuppe med svineknoke

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ertesuppe med svineknoke

Ferskt kjøtt og suppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ferskt kjøtt og suppe

Flesk og duppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Flesk og duppe

Slik gjør du

Erter, kjøtt og flesk 2.jpg

Du trenger: Salt storfekjøtt, lettsaltet sideflesk, gulrot, løk, purre, sukker, gule erter, frisk timian, potet, kålrot, salt og pepper.

1.Legg erter i bløt, gjerne over natten (ca. 8 timer). Bruk rikelig med kaldt vann.
2.
Skyll kjøtt og flesk i kaldt vann. Tørk med litt tørkepapir.
Dersom kjøttet er veldig salt bør det ligge noen timer i vann først (eventuelt over natten).
3.Rens gulrot, løk og purre, og kutt grønnsakene i grove biter.
4.
Legg kjøtt, flesk og grønnsaker i en kjele og hell på kaldt vann slik at det akkurat dekker. Dryss over sukker.
Ved å ha i 1 ss sukker, tar man vekk bittersmaken som saltet kan gi i slik salt mat.
5.
Kok opp, senk varmen og la kjøttet trekke rett under kokepunktet til det er mørt, ca. 2 - 2 1/2 time. Fjern skum og urenheter som danner seg på overflaten underveis.
6.
Hell av bløtleggingsvannet på ertene og skyll dem i kaldt vann. Ha dem i en kjele og fyll på med rent vann til ertene er godt dekket. Kok opp og la ertene småkoke til de er møre, ca. 2 1/2 time. Skum godt av underveis, og tilsett etter hvert timian. Hell av kokevannet, rør inn smør og smak til med salt og pepper.
7.
Skrell poteter og kok dem møre, ca. 20 minutter.
8.
Skrell kålrot, og skjær i skiver. Kok skivene møre i lettsaltet vann, 5-10 minutter.

Erter, kjøtt og flesk 4.jpg

Skjær kjøttet i passe serveringsstykker og server erter, kjøtt og flesk sammen med melne poteter og kokt kålrot.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lys lapskaus

Salt kjøtt

Storfe bog i skiver

Bog i skiver

Betasuppe med svineknoke

Her gir vi deg klassikerne blant norske oppskrifter med svin.

Lettsaltet sideflesk

Lettsaltet sideflesk

Lapskaus

Spis norsk mat

Spiser du i sesong er det alltid noe å glede seg til.

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.