Blodpudding
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Tilberedningstid
- Over 60 min
Blodpudding er tradisjonsmat i hele landet, og kan lages av blod fra alle slags slaktedyr. Å bruke alle deler av dyret, også blodet, er bærekraftig og viktig. Det finnes en rekke oppskrifter på blodpudding. Denne er ganske enkel, og kan varieres med både krydder og ulike tilsetninger.
Ingredienser
gir ca 1 liter
- 5 dl matblod eller annet blod
- 1 ts salt
- 0,25 ts kvernet pepper
- 1 klype malt allehånde
- 1 klype malt nellik
- 1 klype malt ingefær
- 50 g sukker
- 50 g brødrasp
- 50 g rosiner (kan utelates)
- 25 g siktet rugmel
- 125 g kvernet spekk eller smeltet, avkjølt smør
- 125 g lettkokte havregryn eller kokt ris
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 2399 kcal |
| Fett | 114 g |
| Protein | 125 g |
| Karbohydrater | 206 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Server blodpudding med kokte poteter, sirup, grønnsaker og brunet smør. Mange liker også stekt flesk, råkost, stekte epler og tyttebærsyltetøy eller eplemos til blodpuddingen.
Vil du ha en blodpudding som likner mer på den engelske black pudding, kan du bytte ut ingefær, nellik og allehånde med finhakket stekt løk, litt hvitløk, malt koriander og spisskummen.
Blodpølse kan lages av den samme røren, men den bør da tilsettes ca. 50 g mer rugmel. Røren blir fylt i svinetarmer eller tøyposer og deretter trukket i kokende vann i ca. 1 time.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!