Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Hjemmelaget blodpudding

Blodpudding

Ingredienser

porsjoner

gir ca 1 liter

  • 5 dl matblod eller annet blod
  • 1 ts salt
  • 0,25 ts kvernet pepper
  • 1 klype malt allehånde
  • 1 klype malt nellik
  • 1 klype malt ingefær
  • 50 g sukker
  • 50 g brødrasp
  • 50 g rosiner (kan utelates)
  • 25 g siktet rugmel
  • 125 g kvernet spekk eller smeltet, avkjølt smør
  • 125 g lettkokte havregryn eller kokt ris
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Blodpudding er tradisjonsmat i hele landet, og kan lages av blod fra alle slags slaktedyr. Å bruke alle deler av dyret, også blodet, er bærekraftig og viktig. Det finnes en rekke oppskrifter på blodpudding. Denne er ganske enkel, og kan varieres med både krydder og ulike tilsetninger.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner

gir ca 1 liter

  • 5 dl matblod eller annet blod
  • 1 ts salt
  • 0,25 ts kvernet pepper
  • 1 klype malt allehånde
  • 1 klype malt nellik
  • 1 klype malt ingefær
  • 50 g sukker
  • 50 g brødrasp
  • 50 g rosiner (kan utelates)
  • 25 g siktet rugmel
  • 125 g kvernet spekk eller smeltet, avkjølt smør
  • 125 g lettkokte havregryn eller kokt ris

Slik gjør du

trinn du kan merke av

Server blodpudding med kokte poteter, sirup, grønnsaker og brunet smør. Mange liker også stekt flesk, råkost, stekte epler og tyttebærsyltetøy eller eplemos til blodpuddingen. 

Vil du ha en blodpudding som likner mer på den engelske black pudding, kan du bytte ut ingefær, nellik og allehånde med finhakket stekt løk, litt hvitløk, malt koriander og spisskummen.

Blodpølse kan lages av den samme røren, men den bør da tilsettes ca. 50 g mer rugmel. Røren blir fylt i svinetarmer eller tøyposer og deretter trukket i kokende vann i ca. 1 time.

Hjemmelaget blodpudding

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Norsk tradisjonsmat

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9000, server:MP-PRD-WEB14 25.05.2024 07:09:23