Vannmelonsalat med mojitovinaigrette

Kategori
Sunn
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
Under 20 min

Frisk vannmelon vendt i en deilig vinaigrette med smak av mynte, lime og en liten klunk rom - dette er mat som trigger sommerfeelingen! Perfekt å spise som den er - eller som tilbehør til saftig, grillet kyllingfilet.

Ingredienser

  • 1⁄2 stk vannmelon
  • revet skall av 2 stk lime
  • saft av 1 stk lime
  • 2 ts brunt perlesukker
  • 2 ss finhakket frisk mynte
  • 2 ss blank rom (kan sløyfes)
  • 2 ss olje
  • 1⁄2 ts salt
  • 1⁄4 ts pepper
Vis næringsinnhold
Energi
99kcal
Fett
5,13g
Protein
1,13g
Karbohydrater
11,45g
Jern
0,55mg

Beregnet per porsjon basert på oppskriften. Næringsinnholdet vil variere med størrelsen på porsjon og valgt tilbehør.

Slik gjør du

1. Skjær skall av vannmelon og kutt den i middels store terninger. 

2. Ha skall og saft av lime i en litt stor bolle, tilsett sukker, mynte og eventuelt rom, rør alt godt sammen. 

3. Spe med olje samtidig som du rører, smak til med salt og pepper. 

4. Vend vannmelonterningene i mojitovinaigretten, og sett gjerne bollen i kjøleskapet i 20-30 minutter før servering slik at smakene utvikler seg. 

Server gjerne vannmelonsalaten til grillet kyllingfilet eller en svinebiff. 

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.