Reke- og mangosalat

Kategori
Sunn
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
20–40 min

En lett, frisk og deilig salat med reker og mango!

Ingredienser

  • 400 g pillede reker
  • 1 stk mango
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk tomat
  • 1 stk rød chili
  • 12 potte frisk koriander
  • 1 ss nøytral olje
  • 12 ts salt
  • 12 ts kvernet pepper
  • saften av 1 stk lime
  • 2 stk hjertesalat
Vis næringsinnhold
Energi
200kcal
Fett
3,7g
Protein
24,8g
Karbohydrater
15g
Jern
0,65mg

Beregnet per porsjon basert på oppskriften. Næringsinnholdet vil variere med størrelsen på porsjon og valgt tilbehør.

Slik gjør du

  1. La rekene renne godt av seg og tørk dem med litt tørkepapir.
  2. Skrell mango og skjær i tynne skiver som igjen blir finhakket.
  3. Finhakk løk, tomat, chili og koriander og bland med den finhakkede mangoen. Vend inn rekene.
  4. Smak til med olje, salt, pepper og lime.
  5. Skyll og tørk blader av hjertesalat og legg dem på et fat. Fordel rekesalaten over og pynt med litt koriander.
 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.