Grillet laks med frisk salsa

Name: Grillet laks med frisk salsa
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 båt hvitløk; 1 ss ekstra virgin olivenolje; saft av 0,5 stk. lime; 0,25 ts kajennepepper; 0,5 ts flaksalt; 1 stk. gul paprika; 1 pk cherrytomat (á 250 g); 2 stk. vårløk; 1,5 stk. avokado; 3 ss finhakket frisk koriander; 500 g laksefilet; 1 ss nøytral olje til pensling; saft av 1 stk. lime; 2 ss flytende honning; 1 ts salt; 0,5 ts grovkvernet pepper; 4 stk. store hvetetortilla , eventuelt fullkornstortilla; 1 stk. gul paprika; 250 g cherrytomat; 2 stk. vårløk; 1,5 stk. avokado; 3 ss finhakket frisk koriander

5,0 (9)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Fisketaco! En smaksrik og spennende rett for både store og små. Grillet fisk med en søtlig glaze gjør seg godt til den friske og litt spicy salsaen.

porsjoner

Porsjoner

500 g laksefilet
1 ss nøytral olje til pensling
4 stk. store hvetetortilla , eventuelt fullkornstortilla

Dressing:

1 båt hvitløk
1 ss ekstra virgin olivenolje
saft av 0,5 stk. lime
0,25 ts kajennepepper
0,5 ts flaksalt

Salsa:

1 stk. gul paprika
1 pk cherrytomat (á 250 g)
2 stk. vårløk
1,5 stk. avokado
3 ss finhakket frisk koriander

Glaze:

saft av 1 stk. lime
2 ss flytende honning
1 ts salt
0,5 ts grovkvernet pepper

1. Riv hvitløk til dressingen på et lite rivjern. Visp sammen revet hvitløk, olivenolje, limesaft og kajennepepper i en bolle. Smak til med salt.
2. Rens paprika for stilk og frøkapsel. Del paprika i små terninger. Del cherrytomater i fire og hakk vårløk. Ha grønnsakene i bollen med dressingen.
3. Del avokado i to. Fjern stein. Bruk en skje og ta kjøttet ut fra avokadoskallet. Del avokadokjøttet i mindre biter og ha det i bollen med resten av grønnsakene.
4. Finhakk koriander, ha det i bollen og bland alt godt sammen.
5. Pensle laksefilet med olje. Legg fisken med kjøttsiden ned på grillen i 3-4 minutter, snu fileten og grill videre på indirekte varme i ca. 10 minutter.
6. Pisk sammen ingrediensene til glazen. Pensle fisken med glaze mot slutten av grilltiden, gjenta gjerne penslingen flere ganger.
7. Bruk en rund utstikker (10-12 cm i diameter) eller et stort glass og stikk eller skjær ut 2 små maistortilla per tortillalefse. Varm gjerne tortillalefsene raskt på grillen før servering.

Anrett tortillalefser med frisk salsa og grillet laks, server gjerne med noen grillede lime og pynt med frisk koriander.

Grillet laks med frisk salsa

Ingredienser

Dressing:

Salsa:

Glaze:

Slik gjør du