Hvit lasagnesuppe

Fjern skinnet fra salsicciaen og smuldre kjøttet i en stor gryte med olje. Stek på middels høy varme til det er godt brunet og har fine stekeflater. Ta kjøttet ut av gryten.

Fortsett med løk og sopp og fres det til løken er myk og soppen har fått lett farge. Tilsett hvitløk, salvie og chiliflak og la det frese i 30 sekunder.

Hell i kraft og rør godt i bunnen,  så du får med smaken fra stekingen. Kok opp. Ha i de knekte lasagneplatene og la dem koke 8-10 minutter, til de er nesten møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør jevnlig.

Ha pølsen tilbake i gryten. Rør inn fløte og finrevet parmesan. Kok opp, og skru ned varmen til middels lav. La suppen trekke i ca. 5 minutter, til pastaen er ferdig kokt og smakene har fått satt seg. Den skal ikke fosskoke.

Vend inn spinaten helt til slutt så den akkurat faller sammen. Bruker du grønnkål, så la den koke med i 3 til 4 minutter før servering. Du kan også kombinere begge deler.

Smak til med sitronskall, sitronsaft, salt og rikelig nykvernet pepper. Suppen skal være rund og kremet først, og frisk i avslutningen.